[Taxon précédant] [Monde végétal] [Taxon ascendant] [Via Gallica]
60 g d’estragon [cueilli à l’aube le préférence, son parfum sera plus intense),
300 g de sucre.
Mettre dans un bocal contenant l’alcool, bien boucher et conserver dans un endroit tempéré. Penser à l’agiter souvent.
Au bout de 3 semaines, passer l’alcool à travers une étamine fine, ajouter le sucre.
Bien mélanger et mettre en bouteilles, boucher.
Conserver en cave et attendre 3 semaines.
Si vous l’oubliez 4 ou 6 mois dans la cave, la découverte n’en sera que meilleure.
Utilisations culinaires
