Le lactaire caustique (
Lactarius pyrogalus
)
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Classification
Règne
:
fonges (
Fungi
)
Sous-règne
:
champignons (
Mycota
)
Division
: (
Amastigomycota
)
Sous-division
: basidiomycètes (
Basidiomycotina
)
Classe
:
homobasidiomycètes (
Homobasidiomycetes
)
Sous-classe
:
agaricomycètes (
Agaricomycetideae
)
Ordre
:
russulales (
Russulales
)
Sous-ordre
:
Famille
:
russulacées (
Russulaceae
)
Sous-famille
:
Genre
:
lactaires (
Lactarius
)
Sous-genre
:
Espèce
:
Lactarius pyrogalus
Sous-espèce
:
Nom commun
: lactaire caustique
Nom populaire
: Lactaire à lait brûlant
Noms européens
lactaire caustique
Lactarius pyrogalus
Pied
Hauteur du pied
Diamètre du pied
Forme du pied
Le pied est grêle, irrégulier.
Couleur du pied
Concolore au chapeau.
Revêtement du pied
Coupe du pied
Souvent creux.
Anneau, collerette, cortine
Voile provisoire
Base du pied
Chapeau
Diamètre du chapeau
De 6 à 8 cm.
Forme du chapeau
Son chapeau est
convexe
à l’état jeune et se creuse rapidement en forme d’entonnoir.
Couleur du chapeau
De couleur brun olivâtre, brun-gris, il devient brun-jaune à maturité, parfois avec quelques cernes peu nets et diffus.
Surface du chapeau
Marge du chapeau
Sa marge est très ondulée.
Face inférieure
Taille des lames ou pores
Forme des lames ou pores
Lames inégales, parfois
anastomosées
.
Couleur des lames ou pores
Ocre orangé.
Espacement des lames ou pores
Les lames sont très espacées.
Chair
Aspect de la chair
Chair assez épaisse.
Consistance de la chair
La chair est cassante.
Colorations
Crème pâle.
Couleur à la coupe
Lait ou latex
Le « lait » qui exsude de la chair est blanc puis se teinte de jaune olivacé en séchant.
Odeur
Goût
De saveur très
âcre
.
Cycle de vie
Saison de fructification
Été automne.
Mois
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Fructification
Forme de fructification
Habitats
Milieux
À l’ombre sous les noisetiers.
Sols
Sur des terrains frais et calcaires.
Climats
Altitudes
Utilisations
Utilisations culinaires
De par son âcreté, il n’est pas comestible.
Autres sujets
Filiation du sujet
Fonges
>
Champignons
>
Homobasidiomycètes
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>
Russulacées
>
Lactaires
> Lactaire caustique
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