La russule fétide (Russula foetens)

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Classification

Règne : fonges (Fungi)	Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)	Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)	Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : russulales (Russulales)	Sous-ordre :
Famille : russulacées (Russulaceae)	Sous-famille :
Genre : russules (Russula)	Sous-genre :
Espèce : Russula foetens [Pers.: Fr.]	Sous-espèce :
Nom commun : russule fétide	Nom populaire :

Noms européens

					foetid russule
	gibelokre kirastuna


					russule fétide






							Russula foetens

Origine du nom

Étymologie latine

Russule fétide. Cliquer pour agrandir l'image.

foetens : fétide (latin foetere : sentir mauvais).

Étymologie française

Son nom lui vient de l’odeur nauséabonde qu’elle dégage en général, odeur que le célèbre mycologue hollandais Christian Persoon comparait à celle du duvet bilé.

Pied

Hauteur du pied

9,0 ± 3,0 cm.

Diamètre du pied

2,25 ± 0,75 cm.

Forme du pied

Le pied, robuste, est légèrement ventru dans sa partie médiane et se rétrécit sous le chapeau.

Couleur du pied

Blanc, piqueté de roux également, devenant jaune pâle avec l’âge.

Revêtement du pied

Coupe du pied

Dur dans la jeunesse, puis se creuse.

Anneau, collerette, cortine

Voile provisoire

Base du pied

Chapeau

Diamètre du chapeau

11,5 ± 3,5 cm. Jusqu’à 18 cm.

Forme du chapeau

D’abord globuleux et gluant à l’état jeune, il s’étale ensuite, se déprime au centre, et vire à l’ocre foncé.

Couleur du chapeau

D’un beau jaune-ocre plus ou moins foncé, piqueté de taches rouille, pâlissant vers la marge.

Surface du chapeau

Le revêtement est glutineux (colle aux doigts).

Marge du chapeau

Sa bordure est très striée (cannelée) et souvent fendue.

Face inférieure

Taille des lames ou pores

Forme des lames ou pores

Par temps humide, on dit qu’elles « larmoient ».

Couleur des lames ou pores

Blanchâtres, tachées de rouille, virant au crème.

Espacement des lames ou pores

Les lames sont largement espacées.

Spores

Dimension des spores

Forme des spores

Bien rondes et hérissées de grandes épines.

Couleur de la sporée

Crème.

Chair

Aspect de la chair

Consistance de la chair

Compacte et cassante.

Colorations

Blanche roussâtre.

Couleur à la coupe

Lait ou latex

Odeur

Odeur forte et nauséabonde (odeur de plumes, corne brûlée), désagréable.

Goût

De saveur très âcre et piquante.

Cycle de vie

Saison de fructification

C’est une espèce de grande taille, très commune en automne.

Mois	1		2		3		4		5		6		7		8		9		10		11		12
Fructification

Forme de fructification

Habitats

Milieux
Dans les sous-bois de feuillus et de résineux, dans les zones humides, les friches et les fourrés.

Sols

Altitudes

Distribution géographique

Distribution globale

On la trouve en Europe comme en Amérique du Nord.

Utilisations

Utilisations culinaires
L’espèce est à rejeter en raison de sa saveur et de son odeur désagréables.

Autres sujets

Filiation du sujet

Fonges > Champignons > Homobasidiomycètes > Agaricomycètes > Russulacées > Russule fétide

Sujets plus détaillés

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