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La russule âcre (Russula sardonia)

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Espèce

PhotosPhotos

Russule âcre. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : russulales (Russulales)Sous-ordre :
Famille : russulacées (Russulaceae)Sous-famille :
Genre : russules (Russula)Sous-genre :
Espèce : Russula sardonia [Fr. ex. Rom.], Russula drimeia [Cooke]Sous-espèce :
Nom commun : russule âcre

Nom populaire : Russule sardoine

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagneAngleterrelemon-gilled russuleArménie
Pays basquepinudi-gibelulaBiélorussieBrezhonegBulgarie
CatalogneChyprioteCorsuCroatie
DanemarkGaeidhligEspagneEstonie
FøroysktFinlandeFrançaisrussule âcreFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèce
HongrieIrlandeIslandeItalie
LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-BasPolognePortugalRoumanie
RussieSerbieSlovaquieSlovénie
SuèdeTchéquieUkraïneEmpire romainRussula sardonia

IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités

Russule acre.

Espèce semblableEspèces semblables

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied

7,0 ± 3,0 cm.

Diamètre du piedDiamètre du pied

1,75 ± 0,75 cm.

Forme du piedForme du pied

Le pied est cylindrique, un peu fusiforme.

Couleur du piedCouleur du pied

Concolore vers le chapeau, s’éclaircissant à la base et souvent pruineux au sommet.

Revêtement du piedRevêtement du pied

Coupe du piedCoupe du pied

Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine

Voile du champignonVoile provisoire

Base du champignonBase du pied

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau

7,0 ± 3,0 cm.

Forme du chapeau du champignonForme du chapeau

Chapeau convexeChapeau platChapeau déprimé
Le chapeau est convexe dans la jeunesse, puis il s’étale pour se déprimer à maturité. Il est de forme assez régulière, parfois légèrement mamelonné, peu fragile.

Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau

La cuticule est peu séparable, de couleur assez variable, violet en général, mais peut posséder des teintes allant du rougeâtre au verdâtre.

Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau

Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau

DessousFace inférieure

Hyménophore à lamelles

Taille des lames ou pores

Forme des lames ou pores

Couleur des lames ou pores

Les lames sont d’une jolie teinte citrin à l’état jeune, devenant citrin ocracé avec l’âge.

Espacement des lames ou pores

Les lames sont serrées.

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores

Forme des spores

Couleur de la sporée

Champignon à sporée jaune

ChairChair

Aspect de la chair

Consistance de la chair

Colorations

La chair varie du blanc au citrin ; elle est colorée en surface près de la cuticule du chapeau.

Couleur à la coupe

LaitLait ou latex

OdeurOdeur

La chair dégage une odeur fruitée (pomme).

SaveurGoût

Sa saveur est très âcre (piquante).

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification

Été-automne.
Mois123456789101112
Fructification

Champignon mycorhiziqueForme de fructification

HabitatHabitats

MilieuMilieux

Bois de conifères
Pinèdes sablonneuses.

SolSols

ClimatClimats

AltitudeAltitudes

Étage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)Étage subalpin (de 1 700 à 2 200 m)

Espèce associéeEspèce associée

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinaires

Non comestible
A cause de son âcreté, la russule âcre est à rejeter.

StatutStatut

Rareté

Très commune, souvent en grandes colonies.

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet

Fonges > Champignons > Homobasidiomycètes > Agaricomycètes > Russulacées > Russule âcre

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