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Le lactaire velouté (Lactarius vellereus)

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Espèce

PhotosPhotos

Lactaire velouté. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.Lactaire velouté. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : russulales (Russulales)Sous-ordre :
Famille : russulacées (Russulaceae)Sous-famille :
Genre : lactaires (Lactarius)Sous-genre :
Espèce : Lactarius vellereus [(Fr. : Fr.) Fr.]Sous-espèce :
Nom commun : lactaire veloutéNom populaire : sanguin blanc

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagnewolliger MilchlingAngleterreArménie
Pays basqueesne perretxikuaBiélorussieBrezhonegBulgarie
Catalognetarrandós, pebras lleterChyprioteCorsuCroatie
DanemarkGaeidhligEspagnelactario aterciopeladoEstonie
FøroysktFinlandeFrançaislactaire veloutéFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèce
HongrieIrlandeIslandeItalie
LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-BasPolognePortugalRoumanie
RussieSerbieSlovaquieSlovénie
SuèdeTchéquieUkraïneEmpire romainLactarius vellereus

IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités
L’espèce est aisément reconnaissable par sa belle couleur blanc crème, sa taille imposante et robuste.
Espèce semblableEspèces semblables

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied
Diamètre du piedDiamètre du pied
Forme du piedForme du pied
Court, robuste et cylindrique.
Couleur du piedCouleur du pied
De même couleur que le chapeau.
Revêtement du piedRevêtement du pied
Coupe du piedCoupe du pied
Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine
Voile du champignonVoile provisoire
Base du champignonBase du pied

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau
Jusqu’à 20 cm.
Forme du chapeau du champignonForme du chapeau
En entonnoir élargi.
Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau
Blanc crème. Avec l’âge ou le frottement, il se tache de jaunâtre plus ou moins foncé.
Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau
Son revêtement est sec, rappelant le velours ou la peau de chamois.
Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau
Sa bordure reste souvent enroulée.
DessousFace inférieure
Lames.
Taille des lames ou pores
Forme des lames ou pores
Couleur des lames ou pores
Blanchâtres.
Espacement des lames ou pores
Espacées.

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores
Forme des spores
Ornementées.
Couleur de la sporée
Spores blanches.

ChairChair

Aspect de la chair
Consistance de la chair
Compacte et cassante.
Colorations
Blanc crème.
Couleur à la coupe
LaitLait ou latex
Laisse échapper un lait blanc.
OdeurOdeur
L’odeur est sans particularité.
SaveurGoût
La saveur âcre.

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification
En automne.
Mois123456789101112
Fructification
Champignon mycorhiziqueForme de fructification
On la rencontre le plus souvent par groupe de quelques individus.

HabitatHabitats

MilieuMilieuxBois de feuillus
Très commune en automne dans les sous-bois de feuillus.


SolSols
La nature du terrain lui est indifférente.
AltitudeAltitudesÉtage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinairesNon comestibleComestible
Le Lactaire velouté est à la rigueur comestible, mais âcre et de qualité médiocre. Certains amateurs n’hésitent pas à le faire bouillir dans l’eau salée avant de le cuire !

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet
Fonges > Champignons > Homobasidiomycètes > Agaricomycètes > Russulacées > Lactaires > Lactaire velouté
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Le lactaire à odeur de noix de coco (Lactarius glyciosmus)
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Le lactaire roux (Lactarius rufus)
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Le lactaire à toison (Lactarius torminosus)
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Le lactaire velouté (Lactarius vellereus)
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