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Le lactaire à lait jaune (Lactarius chrysorrheus)

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Espèce

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : russulales (Russulales)Sous-ordre :
Famille : russulacées (Russulaceae)Sous-famille :
Genre : lactaires (Lactarius)Sous-genre :
Espèce : Lactarius chrysorrheus [(Fries) Fries]Sous-espèce :
Nom commun : lactaire à lait jauneNom populaire :

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagneAngleterreArménie
Pays basqueBiélorussieBrezhonegBulgarie
CatalogneChyprioteCorsuCroatie
DanemarkGaeidhligEspagneEstonie
FøroysktFinlandeFrançaislactaire à lait jauneFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèce
HongrieIrlandeIslandeItalie
LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-BasPolognePortugalRoumanie
RussieSerbieSlovaquieSlovénie
SuèdeTchéquieUkraïneEmpire romainLactarius chrysorrheus

IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités
Le lactaire à lait jaune se reconnaît aisément à son lait jaune citron qui s’écoule à la cassure et à son chapeau jaune orangé, marqué de cercles concentriques plus foncés.
Espèce semblableEspèces semblables

RacineMycélium

Lactaire à lait jaune. Mycorhize du lactaire à lait jaune et du chêne. Cliquer pour agrandir l'image.

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied
Diamètre du piedDiamètre du pied
Forme du piedForme du pied
Couleur du piedCouleur du pied
De même couleur que le chapeau.
Revêtement du piedRevêtement du pied
Coupe du piedCoupe du pied
Ferme et plein, puis rapidement creusé.
Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine
Voile du champignonVoile provisoire
Base du champignonBase du pied

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau
Jusqu’à 10 cm.
Forme du chapeau du champignonForme du chapeauChapeau convexeChapeau infundibuliforme
D’abord convexe, il s’aplatit et se déprime en entonnoir avec l’âge.
Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau
Jaune orangé, bien zoné.
Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau
Son revêtement est plutôt sec et difficile à enlever.
Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau
DessousFace inférieureHyménophore à lamelles
Lames.
Taille des lames ou pores
Forme des lames ou pores
Décurrentes sur le pied.
Couleur des lames ou pores
Crème orangé.
Espacement des lames ou pores
Bien serrées.

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores
Forme des spores
Bien ornementées.
Couleur de la sporéeChampignon à sporée crème
Blanc crème.

ChairChair

Aspect de la chair
Consistance de la chair
Colorations
Blanchâtre.
Couleur à la coupeChair changeante
À la cassure un lait blanc qui jaunit aussitôt.
LaitLait ou latex
OdeurOdeur
SaveurGoût
Sa saveur est très âcre.

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification
L’espèce se rencontre durant la saison automnale.
Mois123456789101112
Fructification
Champignon mycorhiziqueForme de fructificationChampignon mycorhizien

HabitatHabitats

MilieuMilieuxBois de feuillus
Dans les sous-bois de feuillus.
SolSols
AltitudeAltitudesÉtage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)

RépartitionDistribution géographique

Distribution globale
Très commune dans toute l’Europe comme en Amérique du Nord.

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinairesNon comestible
Le lactaire à lait jaune n’est pas comestible en raison de son âcreté prononcée.

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet
Fonges > Champignons > Homobasidiomycètes > Agaricomycètes > Russulacées > Lactaires > Lactaire à lait jaune
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Le lactaire à odeur de chicorée (Lactarius helvus)
Le lactaire à odeur de noix de coco (Lactarius glyciosmus)
Le lactaire plombé (Lactarius necator)
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Le lactaire presque doux (Lactarius subdulcis)
Le lactaire roux (Lactarius rufus)
Le lactaire sanguin (Lactarius sanguifluus)
Le lactaire à toison (Lactarius torminosus)
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