Le « blé de Pologne » n’a jamais été cultivé en Pologne. Son nom scientifique résulte d’une confusion de Linné entre la Galice, région d’Espagne où il était cultivé, et la Galicie, région située au sud-est de la Pologne et à l’ouest de l’Ukraine. Les deux régions se disaient Galicia en latin, et Linné a dû relire hâtivement ses notes ou ses planches d’herbier …
Ce blé forme de très gros épis lâches à glumes longues (de 2,5 à 4cm) et étroites. La lemma est souvent munie d’une longue arête (jusqu’à 15 cm). Ce blé est caractérisé par la présence du gène P.
Cultivé sporadiquement dans la zone de culture du blé dur, de la Méditerranée au Caucase, à l’Éthiopie, à l’Asie centrale et au nord de l’Inde, ce blé est souvent présent dans les champs de blé dur et d’autres blés.