L'amanite fauve (Amanita fulva)

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PhotosPhotos

Amanite fauve. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : agaricales (Agaricales)Sous-ordre :
Famille : amanitacées (Amanitaceae)Sous-famille :
Genre : amanites (Amanita)Sous-genre :
Espèce : Amanita fulva [(Schæff.) Fr.], Amanita vaginata var. fulva [(Pers.) Pilát], Amanitopsis fulva [(Schaeff.) W.G. Sm.]Sous-espèce :
Nom commun : amanite fauve (SMF)Nom populaire :

PrésentationPrésentation

Présentation généraleGénéralités

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagnefuchsiger StreiflingAngleterretawny grisetteArménie
Pays basqueBiélorussieBrezhonegBulgarie
CatalognepentinellaChyprioteCorsuCroatie
DanemarkGaeidhligEspagneEstonie
FøroysktFinlanderuostekärpässieni, kellertävä renkaaton kärpässieniFrançaisamanite fauveFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèce
HongrieIrlandeIslandeItalie
LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègebrun ringløs fluesoppOccitan
Pays-BasPolognePortugalRoumanie
RussieSerbieSlovaquiemuchotrávka plavohnedáSlovénie
Suèdebrun kamskivlingTchéquiepošvatka plaváUkraïneEmpire romainAmanita fulva

IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités
L’amatite fauve est facilement reconnaissable à son allure rigide, son beau chapeau roux clair luisant et sa volve bien engainante sur le pied blanc lavé de roux.
Espèces semblablesEspèces semblables
L’amanite fauve présente une grande variété dans la couleur de son chapeau : du blanc (variété alba) au fauve (variété fulva) en passant par le gris (variété grisea), le gris bleu (variété plumbea), l’argenté (variété argentea) ou le gris jaunâtre (variété umbrinolutea). De façon conventionnelle, l’espèce est décrite pour la variété grise. Mais la plus communément rencontrée est la variété fauve, présentée ici.

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied
Diamètre du piedDiamètre du pied
0,95 ± 0,25 cm.
Forme du piedForme du pied
Bien droit, cylindrique.
Couleur du piedCouleur du pied
Blanc, lavé de roux.
Revêtement du piedRevêtement du pied
Coupe du piedCoupe du pied
Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine
Il est fragile et ne porte pas d’anneau apparent.
Voile du champignonVoile provisoire
Base du champignonBase du pied
La base est étroitement engainée dans une volve fine qui peut atteindre 3 à 4 cm.

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau
5,5 ± 2,5 (10) cm.
Forme du chapeau du champignonForme du chapeau
D’abord en forme de cloche très fermée, il s’étale avec l’âge en gardant un petit mamelon marron plus foncé.
Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau
D’un beau roux luisant.
Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau
Le revêtement, satiné et brillant par temps humide, s’enlève facilement.
Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau
La bordure, plus pâle, est nervurée à environ 1 cm du bord.
DessousFace inférieure
Lames.
Taille des lames ou pores
Fines.
Forme des lames ou pores
Assez écartées du pied.
Couleur des lames ou pores
Blanches.
Espacement des lames ou pores

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores
Forme des spores
Couleur de la sporée
Blanche.

ChairChair

Aspect de la chair
Chair mince.
Consistance de la chair
Colorations
Blanche.
Couleur à la coupe
LaitLait ou latex
OdeurOdeur
Odeur agréable.
SaveurGoût
Saveur douce.

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification
L’amanite fauve se rencontre en automne.
MoisIIIIIIIVVVIVIIVIIIIXXXIXII
Fructification
Champignon mycorhiziqueForme de fructification
Seule ou par petits groupes.

HabitatHabitats

MilieuxMilieuxBois de feuillus
Cette espèce grêle et fragile pousse dans les sous-bois de feuillus.
SolsSols
AltitudesAltitudesÉtage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1700 m)
De 0 à 1 500 m.

Utilisation médicinaleUtilisations

CulinairesToxiqueComestible
C’est probablement la meilleure des Amanites malgré sa chair assez mince. Mais comme toutes les Amanites comestibles, elle contient à l’état cru des substances toxiques dangereuses, que seule la chaleur (à 70 degrés) peut détruire. Sa cuisson est donc indispensable.

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