torminalis veut dire « qui guérit les tranchées » donc les coliques.
Étymologie anglaise
Les anglais fabriquent une « cervoise », bière à base de fruits sauvages et d’alises ; on comprend alors qu’ils appellent cet alisier « service » variation du latin « cervisia ».
Déjà, Pline décrivait dans l’ Antiquité les propriétés astringentes et anti-diarrhéiques des alises.
Utilisations culinaires
Les fruits, les alises ou alosses, bruns ou verdâtres contiennent des pépins et comme leur goût n’est pas désagréable ont peut en faire des compotes, gelées et confitures.
En Alsace on distille ces fruits pour obtenir une eau de vie.