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L’alisier torminal (Sorbus torminalis)

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Espèce

PhotoPhotos

Alisier torminal. Planche d'identification Flora danica. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : plantes (Plantae)Sous-règne : plantes vasculaires (Tracheobionta)
Division : plantes à graines (Spermatophyta)Sous-division :
Classe : plantes à fleurs (Angiospermae)Sous-classe : dicotylédones (Dicotyledonae)
Super-ordre : rosidés (Rosidae)Ordre : rosales (Rosales)
Famille : rosacées (Rosaceae)Sous-famille : malacées (Malaceae)
Genre : sorbiers et alisiers (Sorbus)Sous-genre :
Espèce : Sorbus torminalis, Aria torminalisVariété :
Nom commun : alisier torminalNom populaire : allouchier, aigrelier

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagneElsbeereAngleterrewild service treeArménie
Pays basqueBiélorussieBrezhonegBulgarie
CatalogneChyprioteCorsuCroatie
DanemarkGaeidhligEspagneEstonie
FøroysktFinlandeFrançaisalisier torminalFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèceσόρβος η αντιδυσεντερική
Hongriebarkóca berkenyeIrlandeIslandeItalie
LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoineбабилика
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-BasPolognePortugalRoumanie
RussieSerbieSlovaquiebrekyňa obyčajnáSlovénie
SuèdeTchéquiejeřáb břekUkraïneEmpire romainSorbus torminalis

ÉtymologieOrigine du nom

Étymologie latineÉtymologie latine

torminalis veut dire « qui guérit les tranchées » donc les coliques.

Étymologie anglaiseÉtymologie anglaise

Les anglais fabriquent une « cervoise », bière à base de fruits sauvages et d’alises ; on comprend alors qu’ils appellent cet alisier « service » variation du latin « cervisia ».

Identification du végétalIdentification

Identification généraleGénéralités

Catégorie de planteCatégorie de plante

Arbre caducArbre à feuilles caduques
Généralement arbustif, il peut devenir rarement un grand arbre à écorce écailleuse pouvant atteindre 200 ans.

Port de la plantePort de la plante

Hauteur de la planteHauteur de la plante

Espèce semblableEspèces semblables

FeuilleFeuilles

Description des feuilles

Dimension des feuillesDimension des feuilles

Couleur des feuillesCouleurs des feuilles

Les feuilles deviennent rouge à l’automne.

VégétationVégétation

Mois123456789101112
Végétation

FruitFruits

Description des fruits

Dimension des fruitsDimension des fruits

Couleurs des fruitsCouleurs des fruits

GraineGraines

Alisier torminal. Graines.40 000 graines par kg.

FructificationFructification

Mois123456789101112
Fructification

HabitatHabitats

MilieuMilieux

Cette espèce est très répandue en plaine dans les taillis et futaie.

SolsSols

ClimatClimats

AltitudeAltitudes

Étage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)
Ne pousse pas en montagne.

Espèce associéeEspèce associée

RépartitionDistribution géographique

Distribution globale

Europe centrale et méridionale.

Présent dans toute la France.

BoisBois

Description du bois

Malheureusement rare, le bois de cet arbre est superbe, dur, très dense, homogène.

Bois parfait : rougeâtre terne et uniforme. Aubier non distinct. Cernes plus ou moins apparents.

Propriétés du boisPropriétés du bois

Alisier torminal. Bois en coupe longitudinale. Cliquer pour agrandir l'image.Bois assez durable.

Aspect du boisAspect du bois

Contrairement à l’alisier blanc (Sorbus aria), l’aubier est non distinct.

Coupe longitudinale

Coupe tangentielle

Coupe radiale

Densité du boisDensité du bois

De 0,8 à 0,9 kg par dm³.

Travail du boisTravail du bois

Utilisation du boisUtilisations du bois

Utilisation du bois en lutherieUtilisation du bois en tournerieUtilisation du bois en sculpture
Tournerie, sculpture, placage, usages techniques (pièces de pianos, …).

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations médicinales

Déjà, Pline décrivait dans l’ Antiquité les propriétés astringentes et anti-diarrhéiques des alises.

Utilisation culinaireUtilisations culinaires

Les fruits, les alises ou alosses, bruns ou verdâtres contiennent des pépins et comme leur goût n’est pas désagréable ont peut en faire des compotes, gelées et confitures.

En Alsace on distille ces fruits pour obtenir une eau de vie.

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet

Sujets plus détaillés

Sujets proches

L'alisier blanc (Sorbus aria)
L'alisier torminal (Sorbus torminalis)
Le sorbier des oiseleurs (Sorbus aucuparia)

Sujets plus larges

Monde végétal
L'alchémille vulgaire (Alchemilla vulgaris)
L'amandier commun (Amygdalus communis)
L'aubépine à deux styles (Crataegus oxyacantha)
L'aubépine monogyne (Crataegus monogyna)
L'églantier commun (Rosa canina)
Le fraisier des bois (Fragaria vesca)
Le framboisier (Rubus idaeus)
Le poirier commun (Pyrus communis)
Le pommier domestique (Malus sativa)
Le pommier sauvage (Pyrus malus)
La potentille printanière (Potentilla verna)
La potentille rampante (Potentilla repans)
Les pruniers (Prunus)
La reine des près (Filipendula ulmaria)
La ronce des bois (Rubus fruticosus)
La sanguisorbe officinale (Sanguisorba officinalis)
Les sorbiers (Sorbus)

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