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Le thym serpolet (Thymus serpyllum)

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Espèce

PhotoPhotos

Thym serpolet. Villars. Cliquer pour agrandir l'image.

PrésentationPrésentation

GénéralitésGénéralités

Thym serpolet. Planche d'identification Linnemand. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : plantes (Plantae)Sous-règne : plantes vasculaires (Tracheobionta)
Division : plantes à graines (Spermatophyta)Sous-division :
Classe : plantes à fleurs (Angiospermae)Sous-classe : dicotylédones (Dicotyledonae)
Super-ordre : astéridés (Asteridae)Ordre : lamiales (Lamiales)
Famille : lamiacées (Lamiaceae)Sous-famille :
Genre :Sous-genre :
Espèce : Thymus serpyllum [Linné, 1753]Variété :
Nom commun : thym serpoletNom populaire : serpolet, serpolet à feuilles étroites, thym sauvage, pillolet, serpoule

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagneSand-Thymian, FeldthymianAngleterrecreeping thyme, breckland thymeArménie
Pays basqueBiélorussieBrezhoneglouzaouenn an denvedBulgarie
CatalogneChyprioteCorsuCroatie
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MalteMoldovenesteNorvègesmaltimianOccitan
Pays-Baswilde tijmPolognemacierzanka piaskowaPortugalserpilhoRoumanie
RussieSerbieSlovaquieSlovénie
Suèdethymus serpyllumTchéquiemateřídouška obecnáUkraïneEmpire romainThymus serpyllum

Identification du végétalIdentification

Identification généraleGénéralités

Thym serpolet. Planche d'identification Flora danica. Cliquer pour agrandir l'image.

Catégorie de planteCatégorie de plante

Plante herbacée
Petit arbuste ou sous-arbrisseau aux rameaux ligneux.

Port de la plantePort de la plante

Hauteur de la planteHauteur de la plante

Espèce semblableEspèces semblables

ÉcorceTige / Écorce

Description de la tige

Tiges couchées et courts rameaux.

Couleur de l'écorceCouleur de la tige

FeuilleFeuilles

Description des feuilles

Dimension des feuillesDimension des feuilles

Couleur des feuillesCouleurs des feuilles

Son odeur peut aller de celle du thym à celle de l’origan, elle est légèrement balsamique.

VégétationVégétation

Mois123456789101112
Végétation

FleurFleurs

Description des fleurs

Dimension des fleursDimension des fleurs

Couleurs des fleursCouleurs des fleurs

Fleurs roses souvent tachées de blanc.

Fleur odoranteParfum des fleurs

PollenPollen

FloraisonFloraison

Mois123456789101112
Floraison

Origine géographiqueOrigine

Le serpolet est un sous-arbrisseau d’origine européenne.

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisation culinaireUtilisations culinaires

Utilisation en infusions
On l’utilise dans les marinades ainsi que dans les plats de lapin, les ragoûts, viandes, fromages (cabecous), grillades.
Elixir de thym

Gastronomie

Utiliser seulement les fleurs.

Prendre une bouteille et la remplir au 3/4 de fleurs de thym.

Verser un très bon alcool ou de l’eau de vie à ras bord.

Oublier la bouteille pendant 2 ou 3 mois (plutôt 3 que 2).

À ce moment-là, préparer un sirop avec 400 g de sucre pour 1/2 litre d’eau.

Bien mélanger le sirop avec l’élixir obtenu dans la bouteille.

Mettre en bouteille et laisser un peu reposer avant de vider la bouteille.

Utilisations économiques

Recherchée par les abeilles
Le serpolet est une excellente plante mellifère.

Il est utilisé en parfumerie.

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet

Sujets plus détaillés

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Sujets plus larges

Monde végétal
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