La sauge des prés (Salvia pratensis)

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Classification

Règne : plantes (Plantae)	Sous-règne : plantes vasculaires (Tracheobionta)
Division : plantes à graines (Spermatophyta)	Sous-division :
Classe : plantes à fleurs (Angiospermae)	Sous-classe : dicotylédones (Dicotyledonae)
Super-ordre : astéridés (Asteridae)	Ordre : lamiales (Lamiales)
Famille : lamiacées (Lamiaceae)	Sous-famille :
Genre :	Sous-genre :
Espèce : Salvia pratensis	Variété :
Nom commun : sauge des prés	Nom populaire :

Noms européens





					sauge des prés






							Salvia pratensis

Origine du nom

Étymologie française

Le mot sauge vient de latin salvare (sauver ; plante salutaire).

La Sauge des prés est une de nos plus belles fleurs sauvages, dont les tiges peuvent dépasser 80 centimètres de hauteur. Ses fleurs sont d’un bleu foncé, d’un bleu clair ou plus rarement roses et blanches. La plante fleurit depuis le mois de mai dans les prés, sur les talus et au bord des chemins.

Catégorie de plante

Port de la plante

Hauteur de la plante

Espèces semblables

Fleurs

Description des fleurs

Sauge des pres. Planche d'identification Linnemand. Cliquer pour agrandir l'image.

Fleurs de 2 à 3 cm de longueur, bleu intense, mais parfois roses ou blanches, verticillées par 4 à 6 au sommet de la tige ; corolle à 2 lèvres, la supérieure longue, en forme de faucille, l’inférieure trilobée ; 2 étamines seulement, cachées par la lèvre supérieure.

Dimension des fleurs

Couleurs des fleurs

Parfum des fleurs

Pollen

Floraison

Mois	1		2		3		4		5		6		7		8		9		10		11		12
Floraison

Cycle de vie

Pérennité

Plante vivace plante hivernant sous la forme d’une souche.

Plantation

Multiplication

Entretien

Croissance

Récolte

Ennemis

Longévité

Habitats

Milieux

Se trouve dans les prés, bord des chemins et des champs, en sol calcaire ou volcanique.

Sols

Climats

Altitudes

Espèce associée

Utilisations

Utilisations médicinales

Sauge des pres. Parchemin. Cliquer pour agrandir l'image.

La sauge est réputée pour ses vertus médicinales (tonique, stomachique et digestive) depuis très longtemps. Elle a la réputation de prolonger la vie mais il faut se méfier de ses effets épileptisants à forte dose.
Les sommets des tiges fleuries sont toniques et stimulants ; infusion (10 grammes par litre d’eau).
« Qui a de la sauge dans son jardin n’a pas besoin de médecin »

Utilisations culinaires
Les jeunes feuilles cueillies au printemps peuvent être consommées en légume. À ne pas donner, toutefois, aux femmes enceintes.
Liqueur de sauge
Récolter de la sauge et de la menthe au mois de mai. La liqueur fraîche se prépare en faisant infuser dans un litre d’alcool à 80°, les feuilles de sauge séchées, auxquelles vous ajouterez une pincée de feuilles de menthe. Au bout de 8 jours, filtrer soigneusement ce mélange. Faire un sirop avec 500 g de sucre et l’ajouter. Filtrer et mettre en bouteilles.