Le polypore soufré (Laetiporus sulphureus)

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PhotosPhotos

Polypore soufré. Cliquer pour agrandir l'image.Polypore soufré. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : aphyllophorales (Aphyllophoromycetidea)
Ordre : polyporales (Polyporales)Sous-ordre :
Famille : létiporacées (Laetiporaceae)Sous-famille :
Genre : polypores (Polyporus)Sous-genre :
Espèce : Laetiporus sulphureus [(Bulliard:Fries) Murrill], Polyporus sulfureusSous-espèce :
Nom commun : polypore soufréNom populaire :

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagneSchwefelporlingAngleterresulphur shelf, chicken of the woodsArménie
Pays basqueBiélorussieBrezhonegBulgarie
CatalogneChyprioteCorsughjallusturzuCroatie
DanemarkGaeidhligEspagneEstonie
FøroysktFinlandeFrançaispolypore soufréFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèce
HongrieIrlandeIslandeItalie
LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-BaszwavelzwamPolognePortugalRoumanie
RussieSerbieSlovaquieSlovénie
SuèdeTchéquieUkraïneEmpire romainLaetiporus sulphureus

ÉtymologieOrigine du nom

Étymologie latineÉtymologie latine
Laetiporus : avec pores de couleur gaie (du latin laetus : gai et du latin porus : pore).

IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités
Polypore soufré. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.
Espèces semblablesEspèces semblables

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied
Diamètre du piedDiamètre du pied
Forme du piedForme du pied
Il est sessile sur son support et casse net sous la pression des doigts, dans n’importe quel sens.
Couleur du piedCouleur du pied
Revêtement du piedRevêtement du pied
Coupe du piedCoupe du pied
Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine
Voile du champignonVoile provisoire
Base du champignonBase du pied

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau
Jusqu’à 40 cm. Ce Polypore peut atteindre des proportions imposantes et peser jusqu’à 20 kg.
Forme du chapeau du champignonForme du chapeau
En forme d’éventails superposés, d’aspect velouté et humide.

Composé de nombreux chapeaux, le plus souvent imbriqués.

Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau
Jaune d’or orangé avec zones claires lorsqu’il est jeune, ce champignon pâlit ensuite pour devenir grisâtre.
Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau
Surface veloutée.
Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau
Marge flexueuse.
DessousFace inférieureHyménophore à pores
Pores fins et de même couleur que celle du chapeau.
Taille des lames ou pores
Forme des lames ou pores
À pores arrondis.
Couleur des lames ou pores
Jaunes.
Espacement des lames ou pores

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores
Forme des spores
Couleur de la sporée
Crème.

ChairChair

Aspect de la chair
Consistance de la chair
Il est de consistance souple molle dans le jeune âge, puis cassante et dure dans la vieillesse. Gorgée d’eau, se desséchant avec l’âge et devenant franchement cassante.
Colorations
De couleur crème.
Couleur à la coupe
LaitLait ou latex
OdeurOdeur
Bonne odeur de champignon.
SaveurGoût
Elle présente une saveur acidulée.

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification
MoisIIIIIIIVVVIVIIVIIIIXXXIXII
Fructification
Champignon mycorhiziqueForme de fructificationChampignon parasite

HabitatHabitats

MilieuxMilieuxBois de feuillusChampignons sur arbres
Très spectaculaire, cette espèce d’un beau jaune orangé pousse en touffes étagées sur le tronc des arbres blessés ou affaiblis et sur les souches. C’est un dangereux parasite qui s’attaque à diverses essences de feuillus (chênes, pruniers, cerisiers, etc.), mais épargne relativement les conifères. Il produit une pourriture rouille, cubique, qui ronge le cœur de l’arbre et le condamne à mort à plus ou moins brève échéance.
SolsSols
AltitudesAltitudesÉtage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinairesComestible
Le polypore soufré est comestible à l’état très jeune ; il peut cependant provoquer des allergies. En anglais, ce champignon est surnommé « chicken of the wood » car le champignon jeune peut être cuit dans un plat, comme un poulet, et sa chair présente une texture semblable à celle du poulet.

StatutStatut

Rareté
Commun partout en Europe.

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