Les cantharellales (Cantharellales)

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ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : aphyllophores (Aphyllophoromycetidea)
Ordre : cantharellales (Cantharellales)Sous-ordre :

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IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités
Clés de déterminationClés de détermination
Clés de détermination olfactiveClés de détermination olfactive
A – Odeurs végétales.

Odeurs de fruits.

  • Odeur d’abricot : Cantharellus cibarius ; Cantharellus friesii (++).
  • Odeur d’amandes : Albatrellus ovinus (-).
  • Odeur de mirabelle : Cantharellus cibarius ; Cantharellus cinereus ; Cantharellus lutescens ; Cantharellus xanthopus ; Craterellus cornucopioides (-) ; Craterellus konradii ; Pseudocraterellus undulatus.
  • Odeur de prune : Cantharellus cinereus ; Craterellus konradii.
  • Odeur de vanille : Pseudocraterellus undulatus.
Odeurs d’autres végétaux.
  • Odeur de Muscari racemosum : Cantharellus lutescens ; Craterellus konradii ; Hydnum repandum (-).
  • Odeur herbacée : Albatrellus pes-caprae.
Odeur fruitée banale : Albatrellus ovinus ; Cantharellus cibarius ; Cantharellus cinereus (++) ; Cantharellus lutescens (++) ; Cantharellus lutescens var. albidus ; Craterellus boyacensis (-) ; Hydnum repandum (-) ; Pseudocraterellus undulatus.

B – Odeurs de produits alimentaires.

Odeur de farine : Albatrellus cristatus (+/- acide).

Odeur de farine rance : Gomphus clavatus.

Odeur de pâte de guimauve : Hydnum repandum (-).

Odeur de moutarde : Cantharellus ianthinoxanthus (-).

C – Odeurs différentes.

Odeur acide : Albatrellus cristatus (+ farine) ; Albatrellus ovinus ; Cantharellus cibarius (-).

Odeur aromatique : Cantharellus cibarius.

Odeur de moisi : Cantharellus tubiformis.

Odeur d’iodoforme : Cantharellus tubiformis (-).

Odeur musquée : Pseudocraterellus undulatus.

Odeur terreuse : Cantharellus tubiformis.

Odeur de savon : Cantharellus melanoxeros (-).

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