Le clitocybe odorant (Clitocybe odora)

Espèce[Photos] [Présentation] [Classification] [Noms] [Étymologie] [Identification] [Mycélium] [Pied] [Chapeau] [Spores] [Chair] [Cycle] [Habitats] [Distribution] [Utilisations] [Constituants] [Statut] [Autres sujets]

[Page d'accueil] [Taxon ascendant] [Taxon suivant] [Via Gallica]

Page non éditée

PhotosPhotos

Clitocybe odorant . Chapeaux. Allagnat. Cliquer pour agrandir l'image.Clitocybe odorant . Allagnat. Cliquer pour agrandir l'image.Clitocybe odorant . Clitocybe odorant. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : tricholomatales (Tricholomatales)Sous-ordre :
Famille : tricholomatacées (Tricholomataceae)Sous-famille :
Genre : clitocybes (Clitocybe)Sous-genre :
Espèce : Clitocybe odora [(Bulliard:Fries) Kummer], Lepista odora [(Bulliard) Harmaja]Sous-espèce :
Nom commun : clitocybe odorant (SMF), clitocybe aniséNom populaire : clitocybe à odeur d’anis, clitocybe vert

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagneAngleterreaniseed toadstoolArménie
Pays basqueanis-klitozibe berdeaBiélorussieBrezhonegBulgarie
CatalogneanisatChyprioteCorsuCroatie
Danemarkanis-tragthatGaeidhligEspagneanisada, clitocibe anisadoEstonie
FøroysktFinlandevihertuoksumalikka, tuoksumalikkaFrançaisclitocybe odorantFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèceκλιτοκύβη η αρωματική
HongrieIrlandeIslandeItalie
LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègegrønn anistraktsoppOccitan
Pays-BasPolognePortugalRoumanie
Russieговорушка душистая, анисоваяSerbieSlovaquiestrmuľka anízováSlovéniejaneževa livka
Suèdegrön trattskivlingTchéquiestrmělka anýzkaUkraïneEmpire romainClitocybe odora

IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités
Le clitocybe odorant est un champignon d’un beau vert pâle et laiteux qui vient dès la fin de l’été et en automne, dans les litières des sous-bois de feuillus et de conifères.
RemarquesRemarques
La variété alba, blanche possède la même odeur anisée pure.
Espèces semblablesEspèces semblables
Confusion possible avec d’autres clitocybes à odeur d’anis, mais jamais gris-vert.

Le clitocybe des feuilles, très toxique, peut être confondu avec les spécimens décolorés du clitocybe odorant ; il fréquente aussi les litières d’aiguilles de pins, mais il ne sent pas l’anis.

Le clitocybe odorant peut aussi être confondu avec la strophaire vert-de-gris, mais le chapeau de celle-ci est visqueux, ses lames sont d’abord gris lilas puis pourpre noirâtre, son pied porte un anneau, et sa chair n’exhale pas la moindre odeur anisée.

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied
Pied assez court, 4,5 ± 1,5 cm.
Diamètre du piedDiamètre du pied
0,75 ± 0,25 cm.
Forme du piedForme du pied
Clitocybe odorant . Pied. Allagnat. Cliquer pour agrandir l'image.Pied mince, assez court, cylindrique, parfois légèrement renflé à la base.
Couleur du piedCouleur du pied
Verdâtre, un peu plus pâle que le chapeau.
Revêtement du piedRevêtement du pied
Fibrilleux, feutré d’un duvet blanc à la base.
Coupe du piedCoupe du pied
D’abord plein et fibreux, il devient creux à maturité, mais reste tenace.
Anneau du champignonAnneau, collerette, cortineChampignon à pied nu
Néant.
Voile du champignonVoile provisoire
Base du champignonBase du pied
Ventru à la base.

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau
5,5 ± 2,5 cm.
Forme du chapeau du champignonForme du chapeauChapeau convexeChapeau dépriméChapeau infundibuliformeChapeau mammelonnéChapeau plat
Chapeau mince, souple, de forme très irrégulière : d’abord convexe puis étalé, déprimé à la fin de sa croissance, un peu bosselé, souvent mamelonné.
Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau
D’un vert bleuâtre à gris-vert pâle opalescent et mat qui s’éclaircit dans la vieillesse ou par temps sec, se décolorant parfois jusqu’à devenir presque blanchâtre.
Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau
Glabre et lisse.
Marge du chapeau du champignonMarge du chapeauMarge enrouléeMarge étiréeMarge relevée
La marge souvent lobée d’abord enroulée, se relève nettement et devient très ondulée et incurvée avec l’âge.
DessousFace inférieureHyménophore à lamelles
Lames.
Taille des lames ou pores
Lames fines et étroites.
Forme des lames ou poresHyménophore adnéHyménophore sub-décurrent
Clitocybe odorant . Lames. Allagnat. Cliquer pour agrandir l'image.Étroites, peu épaisses, adnées ou un peu décurrentes sur le pied, peu caractéristiques du genre clitocybe.

Séparées par des lamelles.

Couleur des lames ou pores
Clitocybe odorant . Hyménophore. Allagnat. Cliquer pour agrandir l'image.Généralement concolores au chapeau ou plus pâles, blanchâtres avec des reflets gris verdâtre.
Espacement des lames ou pores
Serrées.

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores
De 6 à 7 par 3 à 4 µm.
Forme des spores
Ovales et lisses.
Couleur de la sporéeChampignon à sporée blanche
Sporée blanche, teintée de rose comme celle des lépistes.

ChairChair

Aspect de la chair
Consistance de la chair
Chair ferme puis élastique.
Colorations
Chair vert pâle, blanchâtre.
Couleur à la coupe
LaitLait ou latex
OdeurOdeur
Dégageant une très forte odeur d’anis, délicate et pénétrante, se propageant parfois à bonne distance..
SaveurGoût
Saveur anisée douce.

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification
Été automne. D’août à septembre-octobre.
MoisIIIIIIIVVVIVIIVIIIIXXXIXII
Fructification
Champignon mycorhiziqueForme de fructification
Il pousse souvent en cercle ou en petites colonies.

HabitatHabitats

MilieuxMilieuxForêts de conifèresForêts de feuillus
Clitocybe odorant . Clitocybe odorant. Cliquer pour agrandir l'image.Sous-bois sombres des forêts de feuillus (hêtres, bouleaux …) et de résineux (épicéas, pins …), surtout sur les litières d’aiguilles de pins.
SolsSols
ClimatsClimats
AltitudesAltitudesÉtage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1700 m)Étage subalpin (de 1700 à 2200 m)
Espèce associéeEspèce associée

RépartitionDistribution géographique

Présent en AuvergneAuvergne
Clitocybe odorant . Hyménophore. Allagnat. Cliquer pour agrandir l'image.

Utilisation médicinaleUtilisations

CulinairesComestible
Le clitocybe odorant est un bon comestible.

L’espèce se distingue par son puissant parfum d’anis, et est utilisée pour parfumer d’autres espèces plus fades et pour en rehausser le goût.

Écœurant si on le consomme seul car il conserve sa forte odeur d’anis, il parfume en revanche agréablement une fois mêlé à d’autres espèces. Un ou deux exemplaires suffisent à relever un plat de champignons à la saveur peu prononcée.

On enlèvera le pied, trop coriace.

StatutStatut

Rareté
Il est assez répandu.

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet
Sujets plus détaillés
Sujets proches
Le clitocybe odorant (Clitocybe odora)
Le clitocybe blanchi (Clitocybe dealbata)
Le clitocybe à bonne odeur (Clitocybe amoenolens)
Le clitocybe du bord des routes (Clitocybe rivulosa)
Le clitocybe cérusé (Clitocybe cerussata)
Le clitocybe en entonnoir (Clitocybe gibba)
Le clitocybe des feuilles (Clitocybe phyllophila)
Le clitocybe géotrope (Clitocybe geotropa)
Le clitocybe moisi (Clitocybe vibecina)
Le clitocybe nébuleux (Clitocybe nebularis)
Le clitocybe à pied en massue (Clitocybe clavipes)
Le clitocybe très grand (Clitocybe maxima)
Sujets plus larges
Page d'accueil
Les armillaires (Armillaria)
Les calocybes (Calocybe)
Les clitocybes (Clitocybe)
Les collybies (Collybia)
La collybie à pied velouté (Flammulina velutipes)
Les laccaires (Laccaria)
Les lépistes (Lepista)
Les leucopaxilles (Leucopaxillus)
Les lyophylles (Lyophyllum)
Les mélanoleuques (Melanoleuca)
Les mucidules (Oudemansiella)
Les tricholomes (Tricholoma)
Taxon ascendant ] [ Taxon suivant ] [Page d’accueil] [Fonges] [Via Gallica]
Chercher sur ce Site :
Chercher sur la Toile :
Recommander cette page :
Recommander ce site :
AlbanieAllemagneAngleterreArméniePays basqueBiélorussieBulgarieCatalogneCroatieDanemarkEspagneEstonieFinlandeFranceGalicePays de GallesGéorgieGrèceHongrieIrlandeIslandeItalieEmpire romainLettonieLithuanieMacédoineMalteNorvègePays-BasPolognePortugalRoumanieRussieSerbieSlovaquieSlovénieSuèdeTchéquieUkraïne
Si vous avez atteint ce cadre directement, cliquez sur ce lien pour faire apparaître les menus.