[Taxon précédant] [Monde végétal] [Taxon ascendant] [Via Gallica]
mirabelle : Mirabelle, gelbe Zwetschge
quetsche : Kriechenpflaume, Haferschlehe, Haferpflaum
reine-Claude : Renekloden, Ringlotte
reine-Claude : greengage
quetsche : damson, bullace
3 cuillerées à soupe + 50 g de sucre,
1/8 de litre d’armagnac ou de cognac,
1 bouteille de bon vin rouge.
Ajouter l’armagnac ou le cognac et fermer.
Laisser macérer plusieurs jours en remuant de temps en temps.
Au bout de ce temps, ajouter au contenu du bocal 1 bouteille de vin rouge de bonne qualité et 50 g de sucre.
Couvrir à nouveau et laisser macérer plusieurs jours.
À la fin de la macération, presser légèrement les pruneaux pour en extraire le jus.
Filtrer et mettre en bouteilles.