La menthe des bois (Mentha silvestris)

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Classification

Règne : plantes (Plantae)	Sous-règne : plantes vasculaires (Tracheobionta)
Division : plantes à graines (Spermatophyta)	Sous-division :
Classe : plantes à fleurs (Angiospermae)	Sous-classe : dicotylédones (Dicotyledonae)
Super-ordre : astéridés (Asteridae)	Ordre : lamiales (Lamiales)
Famille : lamiacées (Lamiaceae)	Sous-famille :
Genre :	Sous-genre :
Espèce : Mentha longifolia [(Linné) Hudson], Mentha silvestris [Linné]	Variété :
Nom commun : menthe à feuilles longues, menthe des bois	Nom populaire :

Noms européens

	wilde Minze	horse mint
			мента дълголистна
		menta
	mionnt each		pikalehine münt
		menthe des bois

lómenta
		Manz, Mënz


			meta (dolgolistna)
			Mentha silvestris

Origine du nom

Étymologie latine

Menta, ae f. : « menthe ». Étymologie : emprunt à une langue non indo-européenne.

Mentha vient de Minthe, du nom grec d’une nymphe que la femme de Pluton, Proserpine, jalouse, transforma en plant de menthe ; comme Pluton ne pouvait pas la ramener à la vie, il lui donna le parfum qu’on lui connaît aujourd’hui.

Identification

Généralités

Plante couverte de poils soyeux blanchâtres.

Catégorie de plante
Plante herbacée vivace.

Port de la plante

Hauteur de la plante

50 à 80 cm de hauteur.

Espèces semblables

Racines

Description de la racine

Long rhizome, rampant, traçant et chevelu.

Tige / Écorce

Description de la tige

Menthe des bois. Planche d'identification krauss. Cliquer pour agrandir l'image.

Couleur de la tige

Tiges blanches ou grisâtres, duveteuses, à soies grises.

Feuilles

Description des feuilles

Menthe des bois. Planche d'identification Flora danica. Cliquer pour agrandir l'image.

Feuilles presque sessiles, opposées en croix.

Feuilles oblongues-lancéolées.

Feuilles lisses et fortement dentées en scie.

Dimension des feuilles

Feuilles de 5 à 10 cm de longueur et 1,5 à 3 cm de largeur.

Couleurs des feuilles

Feuilles avec un duvet blanc sur la face cachée.

La plante dégage une agréable odeur aromatique.

Végétation

Mois	1		2		3		4		5		6		7		8		9		10		11		12
Végétation

Fleurs

Description des fleurs

Menthe des bois. Planche d'identification Flora batava. Cliquer pour agrandir l'image.

Inflorescence en épis allongés et étroits, en forme de capitule, par 3 ou 4 terminant les rameaux.

Calice densément pubescent, à 5 dents.

Dimension des fleurs

Corolle de 3 à 4 mm de longueur.

Couleurs des fleurs
Corolle violet-rougeâtre pâle, lilas ou blanches.

Parfum des fleurs

Pollen

Floraison

Floraison de juillet à septembre.

Mois	1		2		3		4		5		6		7		8		9		10		11		12
Floraison

Cycle de vie

Pérennité

Plante vivace.

Plantation

Multiplication

Croissance

Longévité

Habitats

Milieux
Espèce commune près des ruisseaux, bords de rivière, fossés humides, sentiers ombragés.

Sols

Aime l’azote et les sols calcairestrès humides.

Climats

Altitudes
Jusqu’à 1 900 m environ.

Distribution géographique

Distribution globale

La menthe est commune dans presque toutes les régions tempérées du monde, et, plus particulièrement d’Europe centrale et du sud ; absente des îles britanniques.

Utilisations

Utilisations médicinales
Calmant, l’inhalation de 40 à 50 g de feuilles dans un litre d’eau bouillie soulage les crises d’asthme, les toux rebelles, les bronchites chroniques. Les compresses de feuilles sèches coupent la migraine et les névralgies.

Utilisations culinaires
Utilisée fréquemment pour parfumer la soupe à la tomate, aux pois cassés. Prisée par les Anglais dans les préparations au chocolat. Les Romains en mettaient dans leur vin pour l’aromatiser et l’incorporaient à la plupart de leurs sauces.
Liqueur de menthe
Faire infuser pendant 2 mois des feuilles et fleurs de menthe (de préférence fraîchement cueillies le matin) dans un litre d’eau de vie. Au bout ce de temps, faire fondre sur le feu 750 g de sucre par litre d’eau de vie.	Arroser d’un peu d’eau et laisser cuire jusqu’à obtention d’un sirop. Écumer, laisser refroidir puis mélanger à l’eau de vie préalablement filtrée. Faire ensuite un caramel très brun avec 2 cuillerées de sucre et 1/3 de verre d’eau. L’ajouter à la liqueur pour la couleur et mettre en bouteilles.
Vin de menthe
Pour 1 litre : 50 cl d’infusion de menthe refroidie, 20 à 30 de vin blanc ou rosé sec, 20 g de sucre sous forme de sirop.	Compléter avec de l’eau et conserver dans un endroit frais. Boire frais quand on a chaud.

Statut

Rareté

Fréquente.

Autres sujets

Filiation du sujet

Sujets plus détaillés

Sujets proches

La brunelle vulgaire (Prunella vulgaris)
La bugle de Genève (Ajuga genevensis)
La bugle rampante (Ajuga reptans)
Le calament à grandes fleurs (Calamintha grandiflora)
L'épiaire officinale (Stachys officinalis)
Le lamier blanc (Lamium album)
Le lamier jaune (Lamium galeobdolon)
Le lamier pourpre (Lamium purpureum)
La mélisse-citronnelle (Melissa officinalis)
La menthe des bois (Mentha silvestris)
L'origan commun (Origanum vulgare)
Le pas-de-poule (Lamium amplexicaule)
La sauge des prés (Salvia pratensis)
Le thym serpolet (Thymus serpyllum)
Le thym vulgaire (Thymus vulgaris)

Sujets plus larges

Monde végétal
Les apocynacées (Apocynaceae)
Les astéracées (Asteraceae)
Les boraginacées (Boraginaceae)
Les campanulacées (Campanulaceae)
Les caprifoliacées (Caprifoliaceae)
Les dipsacacées (Dipsacaceae)
Les gentianacées (Gentianaceae)
Les lamiacées (Lamiaceae)
Le liseron des champs (Convolvulus arvensis)
Les oléacées (Oleaceae)
Les plantaginacées (Plantaginaceae)
Les rubiacées (Rubiaceae)
Les scrofulariacées (Scrophulariaceae)
Les solanacées (Solanaceae)
Les valérianacées (Valerianaceae)
Les verbénacées (Verbenaceae)