La chanterelle jaune (Cantharellus lutescens)

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PhotosPhotos

Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.
Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.
Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.

PrésentationPrésentation

GénéralitésGénéralités
Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes(Homobasidiomycetes)Sous-classe : aphyllophores (Aphyllophoromycetidea)
Ordre : cantharellales (Cantharellales )Sous-ordre :
Famille : cantharellacées (Cantharellaceae)Sous-famille :
Genre : chanterelles (Cantharellus)Sous-genre :
Espèce : Cantharellus lutescens [(Persoon : Fries) Fries], Cantharellus aurora [(Batsch) Kuyper], Cantharellus xanthopusSous-espèce :
Nom commun : chanterelle jaune (SMF), chanterelle jaunissanteNom populaire :

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagnegelbe Kraterelle, goldstieliger Pfifferling,
starkriechender Leistling
Angleterreyellow foot chanterelleArménie
Pays basquesaltsa-perretxiko horiBiélorussieBrezhonegBulgarie
Catalognecamagroc, rossinyolic, bolet de molsaChyprioteCorsuCroatie
DanemarkGaeidhligEspagnetrompeta amarilla, rebozuelo anaranjadoEstonie
FøroysktFinlandekosteikkovahvero, keltainen torvisieniFrançaischanterelle jauneFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèce
HongrieIrlandeIslandeItaliecantarello giallo, finferla
LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-BasPolognepieprznik żółtawyPortugalRoumanie
Russieлисичка желтеющаяSerbieSlovaquieSlovéniežolta lisička
Suèderödgul trumpetsvampTchéquiekuriatko žltohnedéUkraïneEmpire romainCantharellus lutescens

ÉtymologieOrigine du nom

Étymologie latineÉtymologie latine
Chanterelle jaune. Dessin.Du latin Cantharellus, en forme de coupe et lutescens, qui tend vers le jaune, jaunissant (du latin luteus : jaune).

IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités
Chanterelle jaune.Chanterelle jaune. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.
RemarquesRemarques
L’analyse moléculaire indique que la chanterelle jaune appartient en réalité au genre Craterellus, et non au genre Cantharellus ; son nom scientifique devrait être : Craterellus lutescens.
Espèces semblablesEspèces semblables
La chanterelle jaune est une cousine de la chanterelle en tube, à laquelle elle ressemble beaucoup, et on les trouve très souvent ensemble.

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied
Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.De 5 à 8 cm.

À maturité, normalement plus haut que le diamètre du chapeau.

Diamètre du piedDiamètre du pied
De 0,5 à 1,5 cm.
Forme du piedForme du pied
Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.Irrégulier, plus large en haut et plus évasé vers la base.
Couleur du piedCouleur du pied
Couleur jaune d’or avec la base blanchâtre.
Revêtement du piedRevêtement du pied
Coupe du piedCoupe du pied
Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.Creux, peu charnu.
Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine
Voile du champignonVoile provisoire
Base du champignonBase du pied

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau
De 3 à 8 cm.
Forme du chapeau du champignonForme du chapeau
Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.Chapeau convexe déprimé au milieu ou en entonnoir souvent percé au centre communiquant avec le creux du pied.

Chanterelle jaune. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.

Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau
Brun gris.
Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau
Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.Superficie finement fibrilleuse, squameuse.
Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau
DessousFace inférieure
Rides.
Taille des lames ou pores
Forme des lames ou pores
Peu saillantes décurrentes.
Couleur des lames ou pores
Jaunes orangées.
Espacement des lames ou pores

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores
De 9,6 à 11,4 par 6,4 à 7,2 microns.
Forme des spores
Elliptiques, lisses.
Couleur de la sporée
Blanc crème.

ChairChair

Aspect de la chair
Chair mince.
Consistance de la chair
Chair élastique.
Colorations
Jaune.
Couleur à la coupe
Jaune crème.
LaitLait ou latex
OdeurOdeur
Odeur forte de fruit.
SaveurGoût
Saveur agréable et douce.

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification
Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.Assez commune dans les forêts d’août à octobre.
MoisIIIIIIIVVVIVIIVIIIIXXXIXII
Fructification
Champignon mycorhiziqueForme de fructification
Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.

HabitatHabitats

MilieuxMilieuxBois de conifèresBois de feuillus
Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.Chanterelle jaune. Cliquer pour agrandir l'image.
SolsSols
AltitudesAltitudesÉtage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)Étage subalpin (de 1 700 à 2 200 m)

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinairesComestible
Récolte. Cliquer pour agrandir l'image.Cageots. Cliquer pour agrandir l'image.

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet
Sujets plus détaillés
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La chanterelle en tube (Cantharellus tubæ formis)
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