Le fenouil sauvage (Foeniculum vulgare)

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PhotosPhotos

Fenouil sauvage. Ombelles, Côtes de Clermont. Cliquer pour agrandir l'image.Fenouil sauvage. Côtes de Clermont. Cliquer pour agrandir l'image.Fenouil sauvage. Tige, Côtes de Clermont. Cliquer pour agrandir l'image.

PrésentationPrésentation

GénéralitésGénéralités
Fenouil sauvage. Planche d'identification Thomé. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : plantes (Plantae)Sous-règne : plantes vasculaires (Tracheobionta)
Division : plantes à graines (Spermatophyta)Sous-division :
Classe : plantes à fleurs (Angiospermae)Sous-classe : dicotylédones (Dicotyledonae)
Super-ordre : rosidés (Rosidae)Ordre : umbellales (Umbellales), apiales (Apiales)
Famille : apiacées (Apiaceae)Sous-famille : apioïdées (Apioideae)
Genre : fenouils (Foeniculum [P. Miller, 1754])Sous-genre :
Espèce : Foeniculum vulgare [P. Miller, 1768], Anethum foeniculum [Linné, 1753], Foeniculum officinale [Allioni], Meum foeniculum [Sprengel], Foeniculum capillaceum [Gilibert], Selinum foeniculum [(Linné) E.H.L. Krause]Variété :
Nom commun : fenouil sauvageNom populaire : fenouil des vignes

Noms européensNoms européens

AlbaniemarajaAllemagneFenchel, Fennekel, Fennichl, FennkolAngleterrefennel, common fennelArménie
Pays basquemieloiBiélorussieBrezhoneglost louarnBulgarieрезенето
Catalognefenoll, fonoll, fonollera, herba de les vinyesChyprioteCorsufinochjuCroatiekomorač
Danemarkalmindelig fennikel, fennikel, sød fennikelGaeidhliglus an t’saiodhEspagnehinojo comúnEstonieharilik apteegitill
FøroysktFinlandefenkoli, saksankuminaFrançaisfenouil sauvageFrysk
GalicefiúnchoPays de GallesGéorgieGrèceμάραθος
Hongrieközönséges édeskömény, édeskömény, bécsi fu, bécsi kaporIrlandeIslandefennikufræItaliefinocchio commune, finocchio selvatico
LettonieLithuanieLëtzebuergëschfenchelMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègefenikkel, fennikelOccitan
Pays-BasvenkelPolognefenkuł włoski, koper włoski, koperek, fenkelPortugalfunchoRoumaniefeniculul, molură
Russieфенхель лекарственный,  фенцхель обыкновенныйSerbieSlovaquieSlovéniesladki komarček
SuèdefänkålTchéquiefenykl obecnýUkraïneEmpire romainFoeniculum vulgare

ÉtymologieOrigine du nom

Étymologie portugaiseÉtymologie portugaise
Le fenouil (« funcho ») a donné son nom à la ville capitale de l’île de Madère, Funchal.

Identification du végétalIdentification

Identification généraleGénéralités
Fenouil sauvage. Plante, Côtes de Clermont. Cliquer pour agrandir l'image.
Catégorie de planteCatégorie de plantePlante herbacée
PortPort de la plante
HauteurHauteur de la plante
Espèces semblablesEspèces semblables

ÉcorceTige / Écorce

Description de la tige
Fenouil sauvage. Tige, Côtes de Clermont. Cliquer pour agrandir l'image.
Couleur de l'écorceCouleur de la tige

FeuilleFeuilles

Description des feuilles
Fenouil sauvage. Feuilles, Côtes de Clermont. Cliquer pour agrandir l'image.
Dimension des feuillesDimension des feuilles
Couleur des feuillesCouleurs des feuilles
VégétationVégétation
MoisIIIIIIIVVVIVIIVIIIIXXXIXII
Végétation

FleurFleurs

Description des fleurs
Fenouil sauvage. Inflorescence, Côtes de Clermont. Cliquer pour agrandir l'image.
Mâle
Femelle
Dimension des fleursDimension des fleurs
Couleurs des fleursCouleurs des fleursFleurs jaunesFleurs jaunâtres
Fleur odoranteParfum des fleurs
PollenPollen
FloraisonFloraison
MoisIIIIIIIVVVIVIIVIIIIXXXIXII
Floraison

HabitatHabitats

MilieuxMilieux
SolsSols
ClimatsClimats
AltitudesAltitudes
Espèce associéeEspèce associée
Chenille de machaon.

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinairesUtilisations culinaires
Le fenouil est un condiment cher aux habitants du midi de la France qui en parfument olives vertes, poissons grillés et omelettes.

CultureHistoire, géographie, arts, traditions, flore …

HistoireHistoire
Le fenouil est une plante médicinale très employée depuis l’Antiquité. Les fruits faisaient partie des « quatre semences chaudes majeures » des anciennes pharmacopées, avec l’anis vert, le carvi et la coriandre. Les racines, avec celles de l’ache, de l’asperge, du persil et du fragon petit-houx, entraient dans le « sirop des cinq racines ».

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet
Sujets plus détaillés
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Le fenouil sauvage (Foeniculum vulgare)
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Le laser de France (Laserpitium gallicum)
Le panais cultivé (Pastinaca sativa)
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