Le bolet à chair jaune (Xerocomus chrysenteron)

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PhotosPhotos

Bolet à chair jaune. Cliquer pour agrandir l'image.Bolet à chair jaune. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.Bolet à chair jaune. Aux Goules. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : bolétales (Boletales)Sous-ordre :
Famille : bolétacées (Boletaceae), xérocomatacées (Xerocomataceae)Sous-famille : bolétoïdés (Boletoideae)
Genre : bolets filamenteux (Xerocomus)Sous-genre :
Espèce : Xerocomus chrysenteron [(Bulliard, 1791 : Saint-Amans) Quélet, 1888], Boletus chrysenteron [Saint-Amans, 1821], Xerocomus pascuus [(Persoon) Krombholz, 1836]Sous-espèce :
Nom commun : bolet à chair jaune (SMF)Nom populaire :

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagneRotfußroehrling, Rotfuß-RöhrlingAngleterrered cracked-cap bolete, red-cracking bolete, red-cracked boleteArménie
Pays basqueonddo urregorriBiélorussieBrezhonegBulgarie
Catalognemataparent de carn grogaChyprioteCorsuCroatiezlatača
Danemarkrodsprukken rorhatGaeidhligEspagneboleto de carne amarilla, boleto cuarteadoEstonie
FøroysktFinlanderuututattiFrançaisbolet à chair jauneFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèce
Hongriearanytinóru, arany nemezestinóruIrlandeIslandeItalieboleto dorato
Lettonieraibā samtbekaLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-Basrode fluweelboleet, roodstelige fluweelboleetPolognepodgrzybek złotopory, podgrzybek złotawyPortugalRoumanie
Russieмоховик пестрый, моховик пёстрый, моховик жёлтомясыйSerbieSlovaquiesuchohríb žltomäsovýSlovénierdečebetna polstenka
SuèderutsoppTchéquiesuchohríb žltomäsový, suchohřib žlutomasýUkraïneмоховик тріщинуватийEmpire romainXerocomus chrysenteron

ÉtymologieOrigine du nom

Étymologie latineÉtymologie latine
Nom du genre : voir les bolets du genre Xerocomus.

chrysenteron : du grec : doré car la chair est de couleur jaune d’or.

IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités
Ce bolet de petite taille est très commun dans les bois de feuillus et de conifères, de l’été à l’automne. Bien reconnaissable à son chapeau brun-rouge et son pied rouge, il se rencontre en plaine comme en montagne, de préférence sur sol siliceux.

L’espèce est comestible, mais sans grande valeur gustative. Elle est de surcroît fréquemment parasitée, surtout chez les vieux sujets par une moisissure jaune vif Hypomyces chrysospernum qui entraîne son pourrissement.

Espèces semblablesEspèces semblables
Bolet tomenteux, Bolet framboise.

RacineMycélium

Bolet à chair jaune. Mycorhize du bolet à chair jaune et du hêtre. Cliquer pour agrandir l'image.Mycorhize avec le hêtre.

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied
6,0 ± 2,0 cm.
Diamètre du piedDiamètre du pied
1,25 ± 0,25 cm.
Forme du piedForme du pied
Le pied est cylindrique.
Couleur du piedCouleur du pied
Jaunâtre, lavé de rougeâtre.
Revêtement du piedRevêtement du piedChampignon à pied nu
Coupe du piedCoupe du pied
Fibreux.
Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine
Voile du champignonVoile provisoire
Base du champignonBase du pied

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau
7,5 ± 3,5 cm.
Forme du chapeau du champignonForme du chapeauChapeau convexeChapeau déprimé
Le chapeau est convexe, bien hémisphérique, puis aplati et déprimé à maturité.
Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau
Sa couleur varie du brun foncé au brun rougeâtre.
Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau
Sa surface est sèche, veloutée, souvent craquelée ou crevassée. Lorsqu’on gratte avec l’ongle la cuticule, on aperçoit les tissus sous-cuticulaires teintés de rouge vif.
Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau
DessousFace inférieureHyménophore à pores
Tubes.
Taille des lames ou pores
Tubes assez longs.
Forme des lames ou poresHyménophore adné
Tubes adnés. Pores irréguliers.
Couleur des lames ou pores
Tubes jaunâtres, bleuissant légèrement au toucher. Les pores sont jaunes, bleuissants.
Espacement des lames ou pores

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores
De 11 à 15 par 4,5 à 5,5 µm.
Forme des spores
En fuseau.
Couleur de la sporéeChampignon à sporée olive
Vert olive.

ChairChair

Aspect de la chair
Consistance de la chair
La chair est assez ferme.
Colorations
Jaunâtre, rouge sous la cuticule.
Couleur à la coupe
Elle bleuit légèrement aux cassures.
LaitLait ou latex
OdeurOdeur
Sans odeur particulière.
SaveurGoût
Douce.

HabitatHabitats

MilieuxMilieuxBois de conifèresBois de feuillus
Sous les feuillus et les conifères.
SolsSols
AltitudesAltitudesÉtage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1700 m)Étage subalpin (de 1700 à 2200 m)
Espèce associéeEspèce associée
Mycorhizes avec le hêtre et des pinacées : mélèze, épicéa, pin sylvestre.

RépartitionDistribution géographique

Présent en AuvergneAuvergne
Bolet à chair jaune. Montchier. Cliquer pour agrandir l'image.

Utilisation médicinaleUtilisations

CulinairesNon comestibleComestible
Le bolet à chair jaune est un champignon dont sa chair est peu appréciée.

Constituants chimiquesConstituants chimiques

Une lectine a récemment été isolée à partir du bolet à chair jaune. Cette lectine (protéine) possède des propriétés insecticides et d’anti-prolifération des cellules.

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet
Sujets plus détaillés
Sujets proches
Le bolet bai (Xerocomus badius)
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Le bolet parasite (Xerocomus parasiticus)
Le bolet tomenteux (Xerocomus subtomentosus)
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