La bourrache (Borago officinalis)

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Classification

Règne : plantes (Plantae)	Sous-règne : plantes vasculaires (Tracheobionta)
Division : plantes à graines (Spermatophyta)	Sous-division :
Classe : plantes à fleurs (Angiospermae)	Sous-classe : dicotylédones (Dicotyledonae)
Super-ordre : astéridés (Asteridae)	Ordre : polémoniales (Polemoniales)
Famille : boraginacées (Boraginaceae)	Sous-famille :
Genre :	Sous-genre :
Espèce : Borago officinalis [Linné]	Variété :
Nom commun : bourrache officinale	Nom populaire : bourrache

Noms européens

	borage

	burace, buracine, frigiula
borrach, borraist, borraigh		harilik kurgirohi
	bourrache






		Borago officinalis

Origine du nom

Étymologie française

Nom remontant au Moyen Âge, du latin burra : étoffe grossière à longs poils.

Des mots Boa rusch, père de la sueur ; plante sudorifique.

Identification

Généralités

Bourrache officinale. Cliquer pour agrandir l'image.

Plante à tige épaisse, cylindrique, creuse et rameuse de 20 à 60 cm.

Catégorie de plante

Port de la plante

Hauteur de la plante

De 30 à 40 centimètres de hauteur.

Remarques

La Bourrache est cultivée dans les jardins, d’où elle s’échappe souvent pour croître dans les champs voisins ou au bord des chemins ; c’est une plante à poils raides et piquants, remarquable par ses fleurs en étoile qui sont renversées et tournées vers le sol ; elle fleurit de juin à octobre.

Espèces semblables

Feuilles

Description des feuilles

Feuilles alternes hérissées de longueur poils rudes sur les 2 faces.

Dimension des feuilles

Couleurs des feuilles

Végétation

Mois	1		2		3		4		5		6		7		8		9		10		11		12
Végétation

Fleurs

Description des fleurs

5 pétales en étoiles allant du rouge au bleu. Corolle large de 2,5 cm. 5 étamines saillantes rapprochées en forme de cône bleu foncé.

Dimension des fleurs

Couleurs des fleurs
Bleu violacé.

Parfum des fleurs

Pollen

Floraison

Floraison d’avril à septembre.

Mois	1		2		3		4		5		6		7		8		9		10		11		12
Floraison

Fruits

Description des fruits

Fruit formé de 4 petits akènes contenant des graines noires.

Dimension des fruits

Couleurs des fruits

Graines

Fructification

Mois	1		2		3		4		5		6		7		8		9		10		11		12
Fructification

Cycle de vie

Pérennité

Plante annuelle ou bisannuelle suivant le climat.

Plantation

Multiplication

Croissance

Longévité

Habitats

Milieux
Ancienne plante médicinale ramenée de Damas par les croisés. S’est échappée des jardins. On la rencontre près des habitations et des ruines ensoleillées.

Sols

Climats

Altitudes

Surtout en plaine, elle s’élève jusqu’à 1 000 m.

Utilisations

Utilisations médicinales

Fleurs sudorifiques, et employées contre la toux: infusion (5 à 10 grammes par litre d’eau).
Infusion : une cuiller à café par tasse, filtrer pour éliminer les poils irritants.
Sirop de bourrache : Broyer et extraire le jus de la plante (avant floraison), ajouter une même quantité de sucre, cuire à feu doux jusqu’à la consistance d’un sirop. Quelques gorgées stimulent contre la mélancolie.
Vin de bourrache : Faire bouillir quelques minutes dans un demi-litre de vin rouge 8 g de fleurs de bourrache, 10 g de pétales de coquelicot et 5 g de tilleul, passer et sucrer. Contre les refroidissements boire avec des rondelles de citron.

Utilisations culinaires

On peut manger les jeunes pousses et les fleurs en salade. On peut aussi les préparer en potage, en omelette, ou comme des épinards. Les feuilles confites dans du vinaigre ont la saveur et l’odeur du concombre. S’utilise en infusion.

Utilisations économiques

Fleurs visitées par les abeilles.

Autres sujets

Filiation du sujet

Sujets plus détaillés

Sujets proches

La bourrache (Borago officinalis)
La grande consoude (Symphytum officinale)
Le myosotis des bois (Myosotis sylvatica)
La pulmonaire affine (Pulmonaria affinis)
La vipérine commune (Echium vulgare)

Sujets plus larges

Monde végétal
Les apocynacées (Apocynaceae)
Les astéracées (Asteraceae)
Les boraginacées (Boraginaceae)
Les campanulacées (Campanulaceae)
Les caprifoliacées (Caprifoliaceae)
Les dipsacacées (Dipsacaceae)
Les gentianacées (Gentianaceae)
Les lamiacées (Lamiaceae)
Le liseron des champs (Convolvulus arvensis)
Les oléacées (Oleaceae)
Les plantaginacées (Plantaginaceae)
Les rubiacées (Rubiaceae)
Les scrofulariacées (Scrophulariaceae)
Les solanacées (Solanaceae)
Les valérianacées (Valerianaceae)
Les verbénacées (Verbenaceae)