Le clitocybe géotrope (Clitocybe geotropa)

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PhotosPhotos

Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.
Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : tricholomatales (Tricholomatales)Sous-ordre :
Famille : tricholomatacées (Tricholomataceae)Sous-famille :
Genre : clitocybes (Clitocybe)Sous-genre :
Espèce : Clitocybe geotropa [(Bulliard : Fries) Quélet], Agaricus geotropus [Bulliard ex Fries]Sous-espèce :
Nom commun : clitocybe géotrope (SMF)Nom populaire : tête de moine, mousseron d’automne

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagneMönchskopf, falber RiesentrichterlingAngleterrerickstone funnel-cap, pink funnel capArménie
Pays basqueSan Martin zizaBiélorussieBrezhonegBulgarie
CatalogneChyprioteCorsuu cimbellu, testa di frateCroatie
DanemarkGaeidhligEspagneplatera, cabeza de fraileEstonie
FøroysktFinlandeisomalikkaFrançaisclitocybe géotropeFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèceκλιτοκύβη η γαιοτρόπος
Hongrieóriás tölcsérgombaIrlandeIslandeItalieagarico geotropo, fungo de San Martino, cimballo
LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-Basgrote trechterzwamPolognelejkówka ziemnozwrotnaPortugalRoumanie
RussieSerbieSlovaquieSlovénie
SuèdehäggtrattsskivlingTchéquiestrmělka velikáUkraïneEmpire romainClitocybe geotropa

ÉtymologieOrigine du nom

Étymologie latineÉtymologie latine
Clitocybe géotrope.Clitocybe : au chapeau incliné.

Geotropa : du grec = terre et tropos = direction.

IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités
Le clitocybe géotrope, ou tête de moine, fait partie de la famille des Tricholomataceae.

Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.

Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Clitocybe géotrope. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.
Espèces semblablesEspèces semblables
Clitocybe maxima.

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied
14,0 ± 6,0 cm.
Diamètre du piedDiamètre du pied
2,0 ± 1,0 (4) cm.
Forme du piedForme du pied
Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Robuste, assez allongé, cylindrique ou un peu clavé (en forme de massue).
Couleur du piedCouleur du pied
Pied concolore au chapeau, beige ocracé à fauve.
Revêtement du piedRevêtement du pied
Clitocybe géotrope. Pied. Cliquer pour agrandir l'image.
Coupe du piedCoupe du pied
Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Pied d’abord plein puis farci, fibreux, spongieux et élastique avec l’âge.
Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine
Voile du champignonVoile provisoire
Base du champignonBase du pied
Légèrement enflé à la base.

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau
Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Champignon de grande taille. 12,5 ± 7,5 (25) cm.
Forme du chapeau du champignonForme du chapeau
Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Chapeau charnu, d’abord convexe, puis rapidement aplani et fortement déprimé vers le centre, en entonnoir à la fin de sa croissance.

Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Possède toujours un petit mamelon remarquable bien net dans la prime jeunesse.

Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau
Clitocybe géotrope. Gros-plan surface. Cliquer pour agrandir l'image.Jaune ocracé pâle à beige chamois, cannelle, parfois un peu plus sombre au centre.
Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau
Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Revêtement épais, séparable, tenace, sec.

Cuticule mate, glabre à subvelouté chez les jeunes spécimens.

Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau
Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Marge lisse se fissurant à l’humidité, mince, enroulée, plus ou moins irrégulière, parfois un peu guttulée, subconcolore.
DessousFace inférieure
Clitocybe géotrope. Lames en gros-plan. Cliquer pour agrandir l'image.Lames.
Taille des lames ou pores
Clitocybe géotrope. Lames grossies. Cliquer pour agrandir l'image.Inégales, moyennement épaisses.
Forme des lames ou pores
Clitocybe géotrope. Lames grossies. Cliquer pour agrandir l'image.Fortement décurrentes, molles.

Arête des lames aiguë, entière ou un peu festonnée.

Couleur des lames ou pores
Blanchâtres à blanc crème pâle avec des reflets incarnats.
Espacement des lames ou pores
Serrées.

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores
Clitocybe géotrope. Spores. Cliquer pour agrandir l'image.De 5 à 7 (8) par 4,5 à 6 (6,5) µm.
Forme des spores
Piriformes à subglobuleuses, lisses, hyalines, non amyloïdes.
Couleur de la sporée
Blanche à blanchâtre.

ChairChair

Aspect de la chair
Chair épaisse.
Consistance de la chair
Chair ferme, assez coriace.
Colorations
Blanche.
Ce champignon présente une réaction vert-bleu foncé, lente, dans la chair au gaïac.
Couleur à la coupe
La chair est parfaitement immuable à la coupe.
LaitLait ou latex
OdeurOdeur
Dégageant une odeur cyanique forte ou de flouve (espèce de graminée odorante commune dans les bois et les prés), de foin coupé très agréable, très aromatique.
SaveurGoût
Saveur douce.

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification
Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Automne hiver (d’août à novembre), aux environs de la la Saint-Martin.
MoisIIIIIIIVVVIVIIVIIIIXXXIXII
Fructification
Champignon mycorhiziqueForme de fructification
Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Il forme souvent de grands ronds de sorcières.
Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Son mode de vie est saprophyte (humo) terricole.

HabitatHabitats

MilieuxMilieuxBois de conifèresBois de feuillusPrésPrés
Bois clairs de feuillus et de conifères, pâturages, pré-bois, bordures de haies.

Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.On le rencontre principalement dans l’herbe en bordure de forêt ou bien dans les prés non traités par les pesticides et les fongicides.

Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.
SolsSols
Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Sol calcaire.

Substrat particulier : au sol, dans les zones herbeuses.

ClimatsClimats
AltitudesAltitudesÉtage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)Étage subalpin (de 1 700 à 2 200 m)

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinairesComestible
Clitocybe géotrope. Cliquer pour agrandir l'image.Excellent comestible jeune (chapeau encore mamelonné), mais retirer le pied qui est coriace.
Recette
On le cuisinera à la crème fraîche, avec un minimum d’aromates (estragon de préférence), avec une blanquette de veau, par exemple, ou un lapin.

StatutStatut

Rareté
Peu courant.

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet
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