Les collybies (Collybia)

• Pied mou quand on le presse. Sa structure est élastique et l’on peut facilement le plier sans le casser.
• Chapeau peu charnu.
• Pied non séparable du chapeau.
• Pas de vénéneux, pas de bon comestibles. Aucune de ces espèces n’est franchement toxique, mais aucune n’est non plus un comestible recherché.

1. 1. Petites espèces.
   1. 1.1. Chapeau et stipe orangé. Lames bien blanches.

      Collybie du chêne (Collybia dryophila) L

   2. 1.2. Stipe muni d’une chaussette de poils à sa base, accrochant les feuilles mortes. Lames brunes. Odeur de vinaigre à la trituration. Saveur brûlante.

      Collybie guêtrée ou « le poil aux pattes » (Collybia peronata) L

   3. 1.3. Chapeau gris-beige. Lames très serrées. Pied poudré de lilacin.

      Collybie en touffes (Collybia confluens) K

2. 2. Moyennes et grandes espèces.
   1. 2.1. Pied côtelé brun-rouge. Chapeau de même couleur. En touffe sur les souches de chênes et de hêtres.

      Collybie à pied en fuseau (Collybia fusipes) L

      Syndrome gastro-intestinal.

   2. 2.2. Pied lisse, terminé par des rhizoïdes blancs ramifiés. Chapeau ocracé, fendu sur le bord. Fragile. Pousse sur des souches mortes ou à leur voisinage.

      Collybie à lames larges (Megacollybia platiphylla) K

   3. 2.3. Pied terminé par une sorte de longue « racine ». Chapeau ocracé +/- ridé. Mamelon visqueux. Assez commun.

      Collybie radicante (Oudemansiella radicata) K

   4. 2.4. Chapeau brun rouge à gris pourpré, tendant à pâlir. Mamelon gras, plus foncé. Lamelles inégales.

      Collybie beurrée (Collybia butyracea) L

   5. 2.5. Pied et chapeau blancs, se tachant de rouge. Lames très serrées.

      Collybie maculée (Collybia maculata) K

Collybie beurrée (Collybia butyracea) (-).

2. Odeur cyanique, cyanhydrique, coumarinique, c’est-à-dire de flouve odorante, de foin coupé, voisine de celle de Marasmius oreades :

Collybie en touffes (Collybia confluens).

3. Odeur de bois humide :

Collybie à pied en fuseau (Collybia fusipes).

4. Odeur de chou pourri :

Collybie des devins (Collybia hariolorum) ;

Collybie fétide (Collybia impudica) (+ ail).

5. Odeur d’ail :

Collybie fétide (Collybia impudica) (+ chou pourri).

6. Odeur de vinaigre :

Collybie guêtrée ou « le poil aux pattes » (Collybia peronata) (à la trituration).

7. Odeur fongique :

Collybie du chêne (Collybia dryophila) ;

Collybie à pied en fuseau (Collybia fusipes) ;

(Collybia giselae) ;

(Collybia verna).