La nonnette voilée (Suillus luteus)

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Page éditée

PhotosPhotos

Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.
Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.
Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.

PrésentationPrésentation

GénéralitésGénéralités
Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Nonnette voilée. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : bolétales (Boletales)Sous-ordre :
Famille : bolétacées (Boletaceae)Sous-famille : bolétoïdés (Boletoideae)
Genre : bolets (Suillus)Sous-genre :
Espèce : Suillus luteus [(Linné ex Fries) Roussel], Suillus luteus [(Linné) S. F. Gray], Boletus luteus [Linné ex Fries], Boletus suillus, Ixocomus luteus, Boletus annulatus [Pers.]Sous-espèce :
Nom commun : nonnette voilée (SMF)Nom populaire : cèpe jaune, bolet jaune, cèpe annelé

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagneButterpilz, ButterröhrlingAngleterreslippery Jack, butter mushroom, brown-yellow boletusArménie
Pays basquepinudi-onddo likinaBiélorussieBrezhonegBulgarie
Catalognepinetell de calcetaChyprioteCorsuCroatieosinac
Danemarkbrungul rørhatGaeidhligEspagneboleto viscoso anillado, boleto amarillado, hongo anilladoEstonie
FøroysktFinlandevoitattiFrançaisnonnette voiléeFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèceσουίλλος ο κίτρινος
Hongriebarna gyürüstinorúIrlandeIslandeItaliepinarello, pinarolo, pinuzzo giallo
LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-Basbruine ringboleetPolognemaślak zwyczajnyPortugalRoumanie
Russieмасленок осенний, позднийSerbieSlovaquieSlovénie
Suèdesmörsopp, smörsvampTchéquieUkraïneEmpire romainSuillus luteus

ÉtymologieOrigine du nom

Étymologie latineÉtymologie latine
Du latin : luteus, a, um (adjectif) = jaune.
Étymologie françaiseÉtymologie française
Nonette voilee.Son nom vernaculaire lui vient de l’anneau qu’elle porte au pied, caractère tout à fait rare chez les Bolets.

IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités
Nonnette voilée. Aquarelle. Cliquer pour agrandir l'image.Nonnette voilée. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.
Espèces semblablesEspèces semblables
Le bolet granulé (Suillus granulatus) ressemble au bolet jaune, mais n’a pas d’anneau au pied.

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied
7,5 ± 2,5 cm.
Diamètre du piedDiamètre du pied
2,25 ± 0,75 cm.
Forme du piedForme du pied
Nonette voilee.Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Pied cylindracé, égal, parfois courbé assez court, ferme.
Couleur du piedCouleur du pied
Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Blanchâtre, avec une touche de citrin vers le sommet, brunissant vers la base, ponctué de granulations vers le haut.
Revêtement du piedRevêtement du pied
Blanchâtre ponctué de granulations et de ridules brunâtres.
Coupe du piedCoupe du pied
Nonnette voilée. Coupe jeune. Cliquer pour agrandir l'image.Plein et ferme.

Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.

Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine
Nonette voilee.Nonette voilee.Anneau ample, membraneux, subapical, violacé et blanchâtre, devenant brun à l’endroit où il s’applique sur le pied.

Nonette voilee.Cet anneau se resserre autour du pied quand celui-ci sèche.

Voile du champignonVoile provisoire
Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Voile recouvrant l’hyménophore chez les jeunes spécimens.
Base du champignonBase du pied
Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau
Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.7,5 ± 2,5 (12) cm.
Forme du chapeau du champignonForme du chapeau
Nonnette voilée. Jeune. Cliquer pour agrandir l'image.Nonnette voilée. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.Chapeau subglobuleux, un peu conique obtus au départ, convexe ensuite, souvent bassement mamelonné.

Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.

Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau
Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Nonnette voilée. Jeune. Cliquer pour agrandir l'image.De couleur brun-jaune clair, beige crème, brun chocolat, mais aussi brun-rouge foncé, mêlé de tonalités olivâtres ou violetées.
Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau
Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Cuticule assez épaisse et visqueuse, se séparant très facilement. Un épais mucus recouvre le chapeau légèrement violacé.

Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Son revêtement est visqueux à glutineux par temps humide, brillant.

Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau
Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Marge incurvée, excédante, épaisse. Sa bordure est d’abord enroulée, puis il s’élargit avec l’âge en conservant un petit mamelon central.

Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Les bords portent fréquemment des débris de l’anneau.

DessousFace inférieure
Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Tubes.
Taille des lames ou pores
Nonnette voilée. Apex du pied. Cliquer pour agrandir l'image.Tubes courts.
Forme des lames ou pores
Nonnette voilée. Apex grossi. Cliquer pour agrandir l'image.Tubes adnés à subdécurrents, séparables.

Nonnette voilée. Pores aggrandis. Cliquer pour agrandir l'image.Pores fins, très petits, étroits, anguleux ± arrondis, concolores ou à peine terni avec l’âge, jaune pâle.

Couleur des lames ou pores
Nonnette voilée. Pores. Cliquer pour agrandir l'image.Jaune citrin, puis ocracé jaunâtre, brun clair.
Espacement des lames ou pores

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores
De Nonnette voilée. Spores. Cliquer pour agrandir l'image.7,5 à 9 (10) par 3 à 4 µm.
Forme des spores
Nonnette voilée. Spores. Cliquer pour agrandir l'image.En fuseau, elliptiques fusiformes ± allongées, lisses, guttulées.
Couleur de la sporée
Ocre fauve, brun ocracé.

ChairChair

Aspect de la chair
Nonnette voilée. Coupe. Cliquer pour agrandir l'image.Chair épaisse, cotonneuse, s’amollissant avec l’âge.
Consistance de la chair
Chair épaisse, tendre.
Colorations
Blanchâtre, citrine sous les tubes.
Couleur à la coupe
Non bleuissante.
LaitLait ou latex
OdeurOdeur
Odeur agréable de fruit.
SaveurGoût
Saveur douce, légèrement acidulée.

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification
Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Été, automne. Cette espèce assez commune pousse dès la fin de l’été et se maintient tard en automne.

Il vaut mieux retirer l’enveloppe visqueuse du champignon avec un couteau lors de la cueillette afin d’éviter que les champignons ne s’agglutinent tous ensemble dans le panier.

MoisIIIIIIIVVVIVIIVIIIIXXXIXII
Fructification
Champignon mycorhiziqueForme de fructification
Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Pousse en groupes.

Son mode de vie est ectomycorrhizique.

HabitatHabitats

MilieuxMilieuxBois de conifères
Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.La Nonnette voilée se rencontre exclusivement dans les sous-bois de conifères, le plus souvent le long de sentiers herbeux.

Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Pousse sous les pins sylvestres.

SolsSols
On rencontre les bolets jaunes dans les forêts à sols sableux.
ClimatsClimats
AltitudesAltitudesÉtage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1700 m)
On la récolte couramment dans les Landes mais aussi en moyenne montagne, sous les pins à crochets jusqu’à 1200 à 1300 m).

Utilisation médicinaleUtilisations

CulinairesComestible
Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.Nonnette voilée. Cliquer pour agrandir l'image.C’est un bon comestible à l’état jeune, mais il faut enlever la cuticule visqueuse du chapeau, aux propriétés laxatives. Et mieux vaut mettre des gants car l’opération est salissante.

À consommer bien cuit.

Les bolets jaunes sont excellents sautés.

Les bolets jaunes peuvent être préparés frais, congelés, séchés ou être conservés dans une préparation d’épices.

StatutStatut

Rareté
Peu courant.

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet
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