C’è un’ora in meno tra le isole Canarie e l’Europa occidentale (Central European Time, CET), tra cui Spagna continentale. Le Isole Canarie sono allo stesso tempo che il Portogallo e le isole ad ovest d’Europa: Gran Bretagna, Irlanda e Islanda (Western European Time, WET).
Le Canarie, come il resto della Spagna fa parte fa parte dello spazio Schengen: i cittadini dei paesi appartenenti a questa zona non sono soggetti a controlli di frontiera della polizia.
Il clima delle Canarie è sostanzialmente di tipo mediterraneo modificato con influenze africane (venti secchi) e alisei.
Le estati sono generalmente molto caldo, asciutto e caldo, inverni umidi ma con molte varianti.
Il modo più appropriato per presentare tutte le isole è descritto come una successione di microclimi che vanno da 0 a circa m 4000 m di altitudine. In effetti, le Isole Canarie sono vicino al Tropico del Cancro. Anche se il clima è adatto alla latitudine desertica, la realtà è ben diversa. Si trovano nel mezzo dell’Atlantico, spazzata dagli alisei ed esposta a correnti oceaniche fredde che bagnano le coste.
Gli alisei soffiano est forniscono una umidità permanente proveniente dal mare, molto importante per le isole ad ovest (Tenerife, La Palma, La Gomera, El Hierro). Le montagne formano una barriera, fermare le nuvole e permettere l’emergere delle precipitazioni tra 800 e 1.500, permettendo la creazione di foresta sempreverde.
Le isole situate all’est, Lanzarote e Fuerteventura, ed il sud della Gran Canaria, sfugge all’azione degli alizés eccetto sulle parti alte (Jandia a Fuerteventura e Famara a Lanzarote). Il harmatan, vento secco proveniente dal Sahara è la causa di queste isole un grande clima secco.
Le temperature medie invernali: 11 °C / 16 °C - era di 20 °C / 25 °C. La temperatura media annuale è di 20 °C (con oscillazioni minori) tranne che in montagna, dove è più bassa. In estate, le temperature raramente superano i 30 °C.
Il mese più freddo è febbraio con una temperatura media di 18 °C ed i mesi più caldi, luglio a settembre, con una media tra i 20 °C e 25 °C per le Western Isles. Sulle isole orientali, semi-deserto, le temperature medie estive raggiungono i 35 °C. È degno di nota che le differenze di temperatura sono attorno ad almeno 10 °C tra il nord e la costa meridionale a causa dei venti alisei che moderano il clima.
Per quanto riguarda il tasso di precipitazione, varia con le regioni, tra i 300 mm (in pianura) e 500 mm (nelle regioni più elevate). A volte un vento caldo di tipo deserto (calima) disturba i seguaci del dio Helios. Con tutto questo e i 300 giorni di sole all’anno, il clima delle Isole Canarie è considerato uno dei più belli al mondo.