Le mâle est un oiseau d’une rare élégance avec son dos roux et son masque noir. Son bec crochu en fait également un redoutable prédateur, presque un rapace en miniature.
La pie-grièche capture des insectes et parfois des petits vertébrés (campagnols, lézards …) qu’elle empale à l’occasion sur des épines pour se constituer des réserves.
La pie-grièche écorcheur est menacée par des changements climatiques (printemps plus humides, ou au contraire sécheresse accentuée sur les territoires d’hivernage sahéliens), par la pression touristique, et -pour les couples s’installant dans des parcelles en régénération- par d’éventuels travaux forestiers en période de nidification.