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Règne : plantes (Plantae) | Sous-règne : plantes vasculaires (Tracheobionta) | Division : plantes à graines (Spermatophyta) | Sous-division : | Classe : plantes à fleurs (Angiospermae) | Sous-classe : dicotylédones (Dicotyledonae) | Super-ordre : astéridés (Asteridae) | Ordre : dipsacales (Dipsacales) | Famille : caprifoliacées (Caprifoliaceae) | Sous-famille : | Genre : sureaux (Sambucus) | Sous-genre : | Espèce : Sambucus racemosa [Linné] | Variété : | Nom commun : sureau à grappes | Nom populaire : sureau rouge, sureau de montagne, sureau rameux |
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Étymologie latine | Le « sambuké » désignait en Grèce une harpe triangulaire qui aurait été faite de ce bois. Ce nom aurait, par extension été appliqué aux flûtes tirées du Sureau, puis au sureau lui-même. Le nom sambucus pourrait également dériver de sandix, « plante qui teinte en rouge » et en effet le sureau est parfois utilisé pour la coloration du vin. Le nom de sambucus lui-même serait d’origine Syrienne. racemosa signifie « en grappe ». |
| Étymologie française | Quant au français sureau, il est dérivé de l’ancien français « seü ou seür », lui même dérivé du latin sabucus autre forme de sambucus. |
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Généralités | Le sureau à grappes est un petit arbuste de 2 à 4 m, à feuilles composées de 3 à 7 folioles aiguës, lancéolées et dentées. |
| Catégorie de plante | ![Arbre à feuilles caduques Arbre à feuilles caduques](https://viagallica.com/pictos/picto_arbre_a_feuilles_caduques.gif) | Arbuste à feuilles caduques. |
| Port de la plante | Port buissonnant puis retombant. |
| Hauteur de la plante | Le sureau rouge mesure de 1 à 4 m de hauteur. |
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Pérennité | Plante vivace. |
| Plantation | La plantation du sureau rouge se fait de novembre à mars ; le rabattre en mars la première année. |
| Multiplication | ![Multiplication Multiplication](https://viagallica.com/pictos/picto_multiplication.gif) ![Pollinisation Pollinisation](https://viagallica.com/pictos/picto_plante_pollinisation.gif) | Multiplication par division des rejets à l’automne. |
| Entretien | ![Taille Taille](https://viagallica.com/pictos/picto_entretien_taille.gif) | Tailler court en mars les branches secondaires du sureau rouge. |
| Croissance | Croissance rapide. |
| Récolte |
| | Longévité |
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Distribution globale | Europe surtout Europe centrale ; Asie ; Afrique du nord. Dans une grande partie de la France, assez commun du nord et du nord-est de la France ; absent du Midi. |
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| Propriétés du bois |
| Aspect du bois | Coupe longitudinale | | Coupe tangentielle | | Coupe radiale | |
| Densité du bois |
| Travail du bois |
| Utilisations du bois | Le bois a été utilisé pour fabriquer des peignes. |
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Utilisations médicinales | ![Toxique Toxique](https://viagallica.com/pictos/picto_toxique.gif) ![Utilisation médicinale Utilisation médicinale](https://viagallica.com/pictos/picto_utilisation_medicinale.gif) | Graines légèrement toxiques : les graines crues ou cuites provoquent des vomissements et de la diarrhée. Les baies contiennent de 25 à 65 mg de vitamine C pour 100 g de fruits et de la pro-vitamine A. Le feuillage peu provoquer des irritations. |
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