Les lépiotes (Lepiota)

Lames libres.

Chapeau écailleux.

Spores allongées, rouge foncé au Melzer.

1.1. Pied chiné. Anneau épais. Chapeau brun à mamelon brun, couvert d’écailles difficilement détachables. Chair blanche. Pousse de façon isolé, dans les bois clairs et herbeux.

Lépiote élevée ou Coulemelle (Macrolepiota procera)

Cuire au four.

Rejeter le pied coriace.

1.2. Pied lisse. Anneau double. Chapeau brun ocre couvert de squames concentriques avec toutefois une calotte brune, lisse, au sommet du chapeau (les écailles du chapeau sont moins pelucheuses que celles de Macrolepiota procera).

Lépiote déguenillée (Macrolepiota rhacodes)

Légers troubles digestifs possibles.

1.3. Pied lisse à anneau simple. Chapeau brun ocre avec des squames dilacérées radialement. Pousse dans les jardins ou les lieux incultes, parmi les orties.

(Macrolepiota venenata)

Confusion avec Lépiote déguenillée (Macrolepiota rhacodes).

2. Grosses espèces dont l’anneau est plus fragile.

2.1. Chapeau dont le revêtement pelucheux se divise en larges plaques crème, disposées comme les branches d’une étoile. Sommet du chapeau plus foncé.

Lépiote excoriée (Macrolepiota excoriata)

2.2. Chapeau blanc. Lames ivoire parfois rosées. Pied blanc jaunissant au toucher.

Lépiote pudique (Leucoagaricus leucothites)

Ressemble aux petites lépiotes blanches toxiques et aux amanites blanches mortelles s’assurer de l’absence de volve à la base.

Attention ! Certaines sont toxiques voire mortelles, par un syndrome phalloïdien è L

Les spores peuvent être :

• Ovisporées
• Fusisporées
• Sténosporées

Et donnent une coloration rouge foncée au Melzer.

Lépiote en bouclier (Lepiota clypeolaria) L

2. Chapeau fauve devenant rosâtre au toucher, à squames roussâtres. Lames blanches serrées. Anneau réduit.

Lépiote brune (Lepiota helveola) N

è Syndrome paraphalloïdien.

3. Chapeau blanchâtre, fibrilleux, orné de squames collées brun-roux formant une calotte brune au niveau du mamelon. Lames blanches serrées. Pied grêle, blanc ayant tendance à jaunir. Odeur de caoutchouc. Fréquent.

Lépiote crêtée (Lepiota cristata) L

Odeur de Pelargonium : Lepiota felina ; Lepiota ignicolor ; Lepiota audreae (-).

Odeur de mandarine : Lepiota helveola ; Lepiota josserandii ; Lepiota brunneoincarnata (-).

Odeur alliacée : Lepiota clypeolaria.

Odeur de radis pourri : Lepiota cristata.

Odeur de bois de cèdre : Lepiota felina ; Lepiota ignicolor ; Lepiota ignipes.

Odeur de pomme : Lepiota helveola.

Odeur de mirabelle, de jasmin : Lepiota ochraceofulva (++).

Odeur de persil : Lepiota selinolens.

B - Odeurs de produits alimentaires.

Odeur d’alcool de fruits : Lepiota josserandii (++).

Odeur de pâtisserie : Lepiota ochraceofulva.

C - Odeurs différentes.

Odeur aromatique : Lepiota audreae ; Lepiota ignipes ; Lepiota sublaevigata ; Lepiota ventriosospora varietas fulva (-).

Odeur fruitée : Lepiota clypeolaria (++) ; Lepiota lilacea ; Lepiota pseudofelina ; Lepiota brunneoincarnata (-) ; Lepiota castanea (-) ; Lepiota pseudohelveola (-) ; Lepiota cristata (puis scléroderme) ; Lepiota josserandii (++ ; + mandarine).

Odeur acidulée vireuse, de scléroderme, de caoutchouc, de Lepiota cristata : Lepiota castanea ; Lepiota cristata ; Lepiota forquignonii ; Lepiota fuscovinacea ; Lepiota grangei ; Lepiota ignivolvata ; Lepiota rhodorrhiza ; Lepiota ochraceodisca (-) ; Lepiota pseudofelina (-) ; Lepiota pseudohelveola varietas sabulosa (-) ; Lepiota cystophoroides (-).