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La truffe du porc (Choiromyces venosus)

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Espèce

PhotosPhotos

Truffe du porc. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : ascomycètes (Ascomycotina)
Classe : hyménoascomycètes (Hymenoascomycetes)Sous-classe : pézizomycétidées (Pezizomycetideae)
Ordre : tubérales (Tuberales)Sous-ordre :
Famille :Sous-famille :
Genre : truffes (Choiromyces)Sous-genre :
Espèce : Choiromyces venosus [(Fr.) Th. Fr.], Choiromyces meandriformis [Vittadini]Sous-espèce :
Nom commun : truffe du porcNom populaire :

Noms européensNoms européens

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IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités

Espèce semblableEspèces semblables

Plus grosse que la truffe blanche.

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau

De 4 à 10 cm.

Forme du chapeau du champignonForme du chapeau

Rappelant par sa forme une pomme de terre.

Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau

Blanche à jaunâtre.

Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau

Rappelant le cuir.

Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau

DessousFace inférieure

Taille des lames ou pores

Forme des lames ou pores

Couleur des lames ou pores

Espacement des lames ou pores

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores

Forme des spores

Ascomycète octosporé, aux spores globuleuses ornées d’épines.

Couleur de la sporée

ChairChair

Aspect de la chair

Consistance de la chair

Colorations

Chair blanchâtre à brun-jaunâtre.

Couleur à la coupe

LaitLait ou latex

OdeurOdeur

Elle dégage une odeur extrêmement puissante et même pour le moins désagréable si on la laisse sécher.

SaveurGoût

Goût de noisette.

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification

De juillet à octobre.
Mois123456789101112
Fructification

Champignon mycorhiziqueForme de fructification

Faisant partie des truffes au sens large, c’est donc un champignon hypogé, affleurant le sol à maturité.

HabitatHabitats

MilieuMilieux

Bois de conifèresBois de feuillus
Dans les bois.

SolSols

Calcaires.

AltitudeAltitudes

Étage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)Étage subalpin (de 1 700 à 2 200 m)

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinaires

Non comestible
Immangeable.

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet

Sujets plus détaillés

Sujets proches

La truffe brumale (Tuber brumale)
La truffe du Périgord (Tuber melanosporum)
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Sujets plus larges

Fonges
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