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La truffe des cerfs (Elaphomyces granulatus)

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Espèce

PhotosPhotos

Truffe des cerfs. Cliquer pour agrandir l'image. Truffe des cerfs. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : ascomycètes (Ascomycotina)
Classe : plectomycètes (Plectomycetes)Sous-classe :
Ordre : élaphomycétales (Elaphomycetales)Sous-ordre :
Famille : élaphomycétacées (Elaphomycetaceae)Sous-famille :
Genre :Sous-genre :
Espèce : Elaphomyces granulatus [Fries : Fries]Sous-espèce :
Nom commun : truffe des cerfsNom populaire :

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagneAngleterrefalse truffleArménie
Pays basqueBiélorussieBrezhonegBulgarie
CatalogneChyprioteCorsuCroatie
DanemarkGaeidhligEspagneEstonie
FøroysktFinlandeFrançaistruffe des cerfsFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèce
HongrieIrlandeIslandeItalie
LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-Baskorrelige hertetruffelPolognePortugalRoumanie
RussieSerbieSlovaquieSlovénie
SuèdeTchéquieUkraïneEmpire romainElaphomyces granulatus

ÉtymologieOrigine du nom

Étymologie latineÉtymologie latine

granulatus : granuleux (latin granulatus).

RacineMycélium

Description

Mycorhize de la truffe des cerfs et de l'épicéa. Cliquer pour agrandir l'image.

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied

Diamètre du piedDiamètre du pied

Forme du piedForme du pied

Couleur du piedCouleur du pied

Revêtement du piedRevêtement du pied

Coupe du piedCoupe du pied

Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine

Voile du champignonVoile provisoire

Aucun.

Base du champignonBase du pied

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau

4 cm.

Forme du chapeau du champignonForme du chapeau

Chapeau convexe
Fructification globuleuse ± régulière.

Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau

Ocracée, jaunâtre dans la partie externe, blanc dans la partie interne.

Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau

Surface marquée d’un relief pyramidal à marge non caractéristique et revêtement assez fin.

Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau

DessousFace inférieure

Taille des lames ou pores

Forme des lames ou pores

Couleur des lames ou pores

Espacement des lames ou pores

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores

De 24 à 32 µm.

Forme des spores

Sphériques, ornées de petites verrues irrégulières.

Couleur de la sporée

Brun noirâtre.

ChairChair

Aspect de la chair

Consistance de la chair

Colorations

Chair composée d’une masse noirâtre violacé formée par les spores et de veines stériles blanchâtres.

Couleur à la coupe

LaitLait ou latex

OdeurOdeur

SaveurGoût

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification

Automne.
Mois123456789101112
Fructification

Champignon mycorhiziqueForme de fructification

Champignon mycorhizien
Ectomycorrhizique.

HabitatHabitats

MilieuMilieux

Bois de conifères
Forêt.

SolSols

ClimatClimats

Climat ensoleilléClimat ombréClimat pluvieuxClimat humide

AltitudeAltitudes

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinaires

Comestible
Sans intérêt.

StatutStatut

Rareté

Rare.

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