Le cornouiller mâle (Cornus mas)

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ClassificationClassification

Règne : plantes (Plantae)Sous-règne : plantes vasculaires (Tracheobionta)
Division : plantes à graines (Spermatophyta)Sous-division :
Classe : plantes à fleurs (Angiospermae)Sous-classe : dicotylédones (Dicotyledonae)
Super-ordre : rosidés (Rosidae)Ordre : cornales (Cornales)
Famille : cornacées (Cornaceae)Sous-famille :
Genre :Sous-genre :
Espèce : Cornus mas [Linné, 1753]Variété :
Nom commun : cornouiller mâleNom populaire : cornouiller sauvage, cormier, cornier

Noms européensNoms européens

AlbaniethanaAllemagneKornelkirsche, gelber HartriegelAngleterreArménie
Pays basqueBiélorussieBrezhonegBulgarieобикновен дрян
CatalogneChyprioteCorsuCroatiedrijen
Danemarkkirsebær-kornelGaeidhligEspagnecornejo macho, cornejo de cornelia, cornoEstonie
FøroysktFinlandeFrançaiscornouiller mâleFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèceκρανιά
Hongriehúsos somIrlandeIslandeItaliecorniolo maschio
LettonieLithuanieLëtzebuergëschKierelterMacédoineдрен
MalteMoldovenesteNorvègevårkornellOccitan
Pays-Basgele kornoeljePolognedereń jadalny, dereń właściwyPortugalRoumaniecorn
RussieSerbieSlovaquiesvíb drieň, drieň obyčajnýSlovéniedren
SuèdekörsbärskornellTchéquiedřín jarníUkraïneкизил справжній, дерен справжнійEmpire romainCornus mas

ÉtymologieOrigine du nom

Étymologie latineÉtymologie latine
Cornus : voir cornacées.

Identification du végétalIdentification

Identification généraleGénéralités
Catégorie de planteCatégorie de planteArbre à feuilles caduquesArbusteArbrisseau
PortPort de la plante
Port étalé bas.
HauteurHauteur de la plante
Arbrisseau de 3 à 7 m de hauteur et 5 m de largeur.
Espèces semblablesEspèces semblables

ÉcorceTige / Écorce

Description de la tige
Bourgeons axillaires opposés et légèrement écartés du rameau.
Couleur de l'écorceCouleur de la tige

FeuilleFeuilles

Description des feuilles
Feuilles opposées, ovale, à pointe allongée.
Dimension des feuillesDimension des feuilles
Feuilles de 4 à 10 cm.
Couleur des feuillesCouleurs des feuilles
Feuilles vert foncé, se teintant de rouge pourpré en octobre.

Poils à la face inférieure tous paralléle à la nervure principale.

VégétationVégétation
Feuillage caduc.
MoisIIIIIIIVVVIVIIVIIIIXXXIXII
Végétation

FleurFleurs

Description des fleurs
Fleurs en petites ombelles.
Mâle
Femelle
Dimension des fleursDimension des fleurs
Fleurs de 1 à 2 cm de diamètre.
Couleurs des fleursCouleurs des fleursFleurs jaunesFleurs jaunâtres
Fleurs jaunes.
Fleur odoranteParfum des fleurs
PollenPollen
FloraisonFloraison
Les fleurs du cornouiller mâle apparaissent sur les branches nues avant les feuilles, en mars-avril, parfois sous la neige.
MoisIIIIIIIVVVIVIIVIIIIXXXIXII
Floraison

FruitFruits

Description des fruits
Le fruit du cornouiller mâle, la cornouille, a une forme oblongue.
Dimension des fruitsDimension des fruits
Fruit de 1 à 2 cm de longueur.
Couleurs du fruitCouleurs des fruits
Les fruits du cornouiller mâle sont d’un rouge brillant et virent au rouge bordeaux à maturité.
GrainesGraines
FructificationFructification
Fructification de juillet-août à septembre-octobre.
MoisIIIIIIIVVVIVIIVIIIIXXXIXII
Fructification

HabitatHabitats

MilieuxMilieux
SolsSolsSols drainés
Le cornouiller mâle croît en terrain léger, calcaire, sec et bien draîné.
ExpositionsPlante de lumièrePlante d'ombre
Exposition au soleil ou à mi-ombre.
ClimatsClimatsClimat ensoleilléClimat ombréClimat pluvieuxClimat froid
Rustique.
AltitudesAltitudesÉtage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1700 m)Étage subalpin (de 1700 à 2200 m)
Espèce associéeEspèce associée

BoisBois

Description du bois
Propriétés du boisPropriétés du bois
Bois très dur.
BoisAspect du bois
Bois blanc.
Coupe longitudinaleCoupe tangentielleCoupe radiale
Densité du boisDensité du bois
Son bois est plus dense que l’eau..
Travail du boisTravail du bois
Utilisation du boisUtilisations du boisUtilisation du bois en manchisterieUtilisation du bois pour l'archerieUtilisation du bois en piperie
Son bois très dur servait à la fabrication d’armes, de manches d’outils, de pipes …

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations médicinalesUtilisations médicinales
Les fruits du cornouiller mâle, les cornouilles, sont antidiarrhéiques et riches en vitamine C.
Utilisations culinairesUtilisations culinairesUtilisation comme fruit de tableUtilisation en tartesUtilisation pour les alcools
Les cornouilles sont comestibles et acides. On peut les manger bien mûres.

On les utilise pour préparer les gelées accompagnant les pièces de gibier en marinades et les viandes rôties.

On en faisait aussi en garniture de tartelettes.

Utilisations ornementalesUtilisations ornementalesUtilisation en art topiaireUtilisation en haiesPlantes de jardin
Le cornouiller mâle se laisse parfaitement tailler en forme, et présente de belles branches grises et, au début du printemps, de superbes inflorescences jaunes.

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