Le laccaire laqué (Laccaria laccata)

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Classification

Règne : fonges (Fungi)	Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)	Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)	Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : tricholomatales (Tricholomatales)	Sous-ordre :
Famille : tricholomatacées (Tricholomataceae)	Sous-famille :
Genre : clitocybes (Clitocybe)	Sous-genre : laccaires (Laccaria)
Espèce : Laccaria laccata [(Scop. : Fr.) Cooke], Clitocybe laccata [(Scop.) ; Kumm.], Laccaria tetraspora [Singer]	Sous-espèce :
Nom commun : laccaire laqué, clitocybe laqué	Nom populaire :

Noms européens

		common deceiver
lakaria arrunta


	lohisieni	laccaire laqué






laxskivling			Laccaria laccata

Pied

Hauteur du pied

6,0 ± 4,0 cm.

Diamètre du pied

0,6 ± 0,4 cm.

Forme du pied

Mince, assez long, grêle et parfois tordu.

Couleur du pied

Jaune d’or.

Revêtement du pied

Coupe du pied

Fibreux.

Anneau, collerette, cortine

Voile provisoire

Base du pied

Chapeau

Diamètre du chapeau

3,5 ± 2,5 cm.

Forme du chapeau

En forme de parapluie ouvert.

Couleur du chapeau

Jaune d’or.

Surface du chapeau

Son revêtement est luisant à l’humidité et il pâlit avec l’âge.

Marge du chapeau

Face inférieure

Lames.

Taille des lames ou pores

Forme des lames ou pores

Couleur des lames ou pores

Rose. Avec l’âge, elles se couvrent d’une poudre blanche venant de la dispersion des spores.

Espacement des lames ou pores

Assez largement réparties.

Spores

Dimension des spores

Forme des spores

Assez globuleuses.

Couleur de la sporée

Blanche.

Chair

Aspect de la chair

Chair assez mince.

Consistance de la chair

Colorations

Couleur sable.

Couleur à la coupe

Lait ou latex

Odeur

Sans odeur particulière.

Goût

Sans saveur particulière.

Habitats

Milieux
C’est une espèce très répandue en automne dans les sous-bois de feuillus et les clairières. Sa belle couleur fauve pâlit avec l’âge.

Sols

Elle vient en petites colonies sur des sols dégagés et moussus, généralement acides.

Altitudes

Utilisations

Utilisations culinaires

Comestible.

C’est un bon comestible quoique peu charnu. Les pieds, assez coriaces, sont à éliminer. Les chapeaux, simplement sautés au beurre, entrent avec succès dans la composition des omelettes.

Facilement récoltable en grande quantité comme le Laccaire laqué améthyste, ce petit champignon se conserve également très bien dans le vinaigre blanc, selon une préparation identique à celle des cornichons. C’est alors un excellent condiment, très parfumé, qui accompagne omelettes et viandes froides.

Autres sujets

Filiation du sujet

Sujets plus détaillés

Sujets proches

Le laccaire améthyste (Laccaria amethystina)
Le laccaire laqué (Laccaria laccata)

Sujets plus larges

Fonges
Les armillaires (Armillaria)
Les calocybes (Calocybe)
Les clitocybes (Clitocybe)
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La collybie à pied velouté (Flammulina velutipes)
Les laccaires (Laccaria)
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