Le clitocybe orangé (Hygrophoropsis aurantiaca)

Son allure rappelle au premier abord la Chanterelle (Cantharellus cibarius), avec laquelle on peut la confondre, mais elles n’ont pas exactement la même morphologie : le Clitocybe orangé est mois charnu. Il est aussi plus tardif n’apparaissant qu’à l’automne.

• Le clitocybe orangé, d’où son nom, porte des tons orangés assez soutenus y compris la chair qui n’est jamais blanche, peu épaisse et molle. Les lames, même si elles sont peu larges, sont de vraies lames bien nettes. Quant à la marge, elle est assez régulière et enroulée dans la jeunesse.
• La chanterelle a des tonalités plus ternes, ne possède que des plis rudimentaires et sa chair est blanche, ferme, épaisse et dégage une forte odeur agréable. La marge est sinueuse, lobée, crispée et concolore.

Confusion possible avec le pleurote de l’olivier (Omphalotus illudens), toxique sévère, et la chanterelle en tube.

Si le clitocybe orangé a la particularité de posséder, généralement, un pied s’éclaircissant vers la base, ce critère n’est pas garanti : certains spécimens peuvent arborer un pied plus foncé. Le risque de confusion avec le pleurote de l’olivier forcera à la plus grande prudence lors de sa récolte !

Risque de confusion avec certaines pholiotes (Gymnopilus) hallucinogènes.

Ce champignon n’a de clitocybe que le nom d’ailleurs, et tout comme les paxilles dont il est très proche, il a été classé dans les bolétales qui, outre les champignons à pores, regroupent aussi certaines familles de lamellées comme les paxillaceae, gomphidiaceae, omphalotaceae.., pour différentes affinités anatomiques et chimiques.

Mince, peu charnu et mou.

Jeune et humide, la fausse girolle est d’un orangé lumineux, sinon il est jaune terne.

La variété pallida est plus pâle.

Cuticule séparable, fragile, sèche, jamais grasse, finement feutrée, d’une couleur pouvant aller du jaune pâle à l’orange vif.

De jaune pâle à orangé vif parfois presque rouge dans l’âge.

Sans lamellules.

Se développe sur les souches de feuillus et de conifères, sur les débris ligneux très dégradés, les sols brûlés des bois de conifères ou de feuillus, appréciant particulièrement l’épicéa.

Parfois classé parmi les comestibles, ce champignon à la chair coriace n’a toutefois pas beaucoup de saveur. Certains ne le tolèrent pas et des allergies ont été signalées.

Les qualités gustatives de ce champignon sont fonction des auteurs, certains le qualifiant de bon comestible, d’autres de moyen. De toutes façons, c’est un champignon comestible à qui l’on a attribué à tort quelques intoxications, sans doute dues, elles, au Clitocybe de l’olivier, violent toxique purgatif, généralement confiné dans les contrées méridionales.