La chanterelle cendrée (
Pseudocraterellus cinereus
)
[
Photos
] [
Présentation
] [
Classification
] [
Noms
] [
Étymologie
] [
Identification
] [
Mycélium
] [
Pied
] [
Chapeau
] [
Spores
] [
Chair
] [
Cycle
] [
Habitats
] [
Distribution
] [
Utilisations
] [
Constituants
] [
Statut
] [
Autres sujets
]
[
Fonges
] [
Taxon ascendant
] [
Taxon suivant
] [
Via Gallica
]
Photos
Classification
Règne
:
fonges (
Fungi
)
Sous-règne
:
champignons (
Mycota
)
Division
: (
Amastigomycota
)
Sous-division
: basidiomycètes (
Basidiomycotina
)
Classe
:
homobasidiomycètes (
Homobasidiomycetes
)
Sous-classe
:
aphyllophores (
Aphyllophoromycetidea
)
Ordre
:
cantharellales (
Cantharellales
)
Sous-ordre
:
Famille
: cantharellacées (
Cantharellaceae
)
Sous-famille
:
Genre
:
chanterelles (
Cantharellus
)
Sous-genre
:
Espèce
:
Pseudocraterellus cinereus
[(Pers.) Kalaméés] (
SMF
),
Cantharellus cinereus
[Pers.]
Sous-espèce
:
Nom commun
: chanterelle cendrée (
SMF
)
Nom populaire
:
Noms européens
lehtovahvero, harmaa torvisieni
chanterelle cendrée
pieprznik szary
grå kantarel
Pseudocraterellus cinereus
Identification
Généralités
Espèces semblables
La chanterelle cendrée ressemble de prime abord à la
Trompette de la mort (
Craterellus cornucopioides
)
, mais son pied bien différencié, noir, et les plis épais et gris foncé de son
hyménium
lèvent toute équivoque.
Pied
Hauteur du pied
Diamètre du pied
Forme du pied
Mince et creux.
Couleur du pied
Gris foncé.
Revêtement du pied
Coupe du pied
Anneau, collerette, cortine
Voile provisoire
Base du pied
Chapeau
Diamètre du chapeau
De 6 à 7 cm.
Forme du chapeau
En entonnoir.
Couleur du chapeau
Gris-noir.
Surface du chapeau
Marge du chapeau
Le bord est sinueux, lobé.
Face inférieure
Plis gris plus clair épais.
Taille des lames ou pores
Forme des lames ou pores
Couleur des lames ou pores
Espacement des lames ou pores
Spores
Dimension des spores
Forme des spores
Ovales.
Couleur de la sporée
Blanches.
Chair
Aspect de la chair
Chair fine.
Consistance de la chair
Chair élastique.
Colorations
Couleur à la coupe
Lait ou latex
Odeur
Exhalant une odeur de mirabelle.
Goût
Saveur douce.
Cycle de vie
Saison de fructification
La Chanterelle cendrée vient à l’automne.
Mois
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Fructification
Forme de fructification
Habitats
Milieux
Dans les sous-bois frais et humides, notamment au voisinage des hêtres.
Sols
Altitudes
Utilisations
Utilisations culinaires
C’est un bon comestible, qui supporte bien la dessiccation. Réhydraté une demi-heure, il peut entrer l’hiver dans la composition d’un bœuf bourguignon, qu’il parfume agréablement.
Autres sujets
Filiation du sujet
Fonges
>
Champignons
>
Homobasidiomycètes
>
Aphyllophores
>
Cantharellacées
> Chanterelle cendrée
Sujets plus détaillés
Sujets proches
La chanterelle cendrée (Pseudocraterellus cinereus)
La girolle ou chanterelle ciboire (Cantharellus cibarius)
La chanterelle cinabre (Cantharellus cinnabarinus)
La chanterelle abricot (Cantharellus friesii)
La chanterelle jaune (Cantharellus lutescens)
La chanterelle en tube (Cantharellus tubæ formis)
Sujets plus larges
Fonges
Les chanterelles (Cantharellus)
La trompette de la mort (Craterellus cornucopioides)
Naviguer sur ce Site
[
Taxon ascendant
] [
Taxon suivant
] [
Page d’accueil
] [
Fonges
] [
Via Gallica
]
Chercher sur ce Site
Chercher sur la Toile
Recommander cette page
Recommander ce site
Tweet
Traduire cette page
Si vous avez atteint ce cadre directement, cliquez sur ce lien pour faire apparaître les menus.
© Annis MMII-MMXXIV, Dominicus Malleotus, ViaGallica.com