Sóo es un pueblo agrícola en el norte-centro de la isla de Lanzarote, en el extremo norte de la llanura de arena de El Jable. Los 600 habitantes viven en casas más bien dispersos al pie de la Caldera Trasera (293 m) y viven de la agricultura de secano, especialmente cultivo de las cebollas, sandías y calabazas. La ciudad es parte del municipio de Teguise.
Desde el «centro» de la isla, el Monumento el Campesino, alcanza Sóo por la carretera LZ-20, luego bifurcando a la derecha sobre la carretera LZ-401 a la salida del pueblo de Tiagua ; la carretera bordea entonces el llano desértico de El Jable hasta Sóo.
En los siglos XVI y XVII el pueblo de Sóo estaba habitada principalmente por esclavos moros ; esta vez hay algunas casas con las ventanas cerradas, pero no por las ventanas de madera con malla en el modelo de casas árabes (tipos de celosías).
El Jable es un extenso llano de arena, de una superficie de 40 km², que se extiende en medio de la isla de Lanzarote, separando los macizos montañosos del norte, el Risco de Famara y el Risco de Las Nieves, de las montañas del sur, los Montañas del Fuego. El nombre del lugar «jable» es una corrupción de la palabra francesa «sable» que los conquistadores normandos de Lanzarote dieron esta región.
Este desierto de arena está formada por dunas móviles creados por la acción de los vientos del noroeste, que se apoyan en los acantilados de la Cordillera Famara y moviéndose hacia el sur, provocando que la arena de la costa al interior de isla. A pesar de la aridez del suelo, los agricultores Lanzarote han desarrollado un cultivo de secano (secano) usando arena como retardante de evaporación, de la misma manera como lapilli volcánico (picón) se utilizan en la técnica del enarenado.
La región de El Jable es apreciada por los ornitólogos ya que es el mejor lugar sobre la isla para observar las especies del desierto de Lanzarote, tal como la avutarda hubara (Chlamydotis undulata), el alcaraván (Burhinus oedicnemus) o el corredor sahariano (Cursorius cursor).
Situación.jpg "El pueblo de Sóo en Lanzarote. La Caldera Trasera. Haga clic para ampliar la imagen.")
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.jpg "El pueblo de Sóo en Lanzarote. Courvite Isabelle (cursor Cursorius) a El Jable (autor Frank Vassen). Haga clic para ampliar la imagen.")
.jpg "El pueblo de Soó en Lanzarote. El Jable y Soó Guanapay se ve desde el volcán. Haga clic para ampliar la imagen.")
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