La truffe du porc (
Choiromyces venosus
)
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Photos
Classification
Règne
:
fonges (
Fungi
)
Sous-règne
:
champignons (
Mycota
)
Division
: (
Amastigomycota
)
Sous-division
:
ascomycètes (
Ascomycotina
)
Classe
: hyménoascomycètes (
Hymenoascomycetes
)
Sous-classe
: pézizomycétidées (
Pezizomycetideae
)
Ordre
: tubérales (
Tuberales
)
Sous-ordre
:
Famille
:
Sous-famille
:
Genre
: truffes (
Choiromyces
)
Sous-genre
:
Espèce
:
Choiromyces venosus
[(Fr.) Th. Fr.],
Choiromyces meandriformis
[Vittadini]
Sous-espèce
:
Nom commun
: truffe du porc
Nom populaire
:
Noms européens
truffe du porc
Choiromyces venosus
Identification
Généralités
Espèces semblables
Plus grosse que la truffe blanche.
Chapeau
Diamètre du chapeau
De 4 à 10 cm.
Forme du chapeau
Rappelant par sa forme une pomme de terre.
Couleur du chapeau
Blanche à jaunâtre.
Surface du chapeau
Rappelant le cuir.
Marge du chapeau
Face inférieure
Taille des lames ou pores
Forme des lames ou pores
Couleur des lames ou pores
Espacement des lames ou pores
Spores
Dimension des spores
Forme des spores
Ascomycète octosporé, aux spores globuleuses ornées d’épines.
Couleur de la sporée
Chair
Aspect de la chair
Consistance de la chair
Colorations
Chair blanchâtre à brun-jaunâtre.
Couleur à la coupe
Lait ou latex
Odeur
Elle dégage une odeur extrêmement puissante et même pour le moins désagréable si on la laisse sécher.
Goût
Goût de noisette.
Cycle de vie
Saison de fructification
De juillet à octobre.
Mois
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Fructification
Forme de fructification
Faisant partie des truffes au sens large, c’est donc un champignon hypogé, affleurant le sol à maturité.
Habitats
Milieux
Dans les bois.
Sols
Calcaires.
Altitudes
Utilisations
Utilisations culinaires
Immangeable.
Autres sujets
Filiation du sujet
Sujets plus détaillés
Sujets proches
La truffe brumale (Tuber brumale)
La truffe du Périgord (Tuber melanosporum)
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