Le bolet poivré (Chalciporus piperatus)

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PhotosPhotos

Bolet poivré. Cliquer pour agrandir l'image.Bolet poivré.Bolet poivré. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : bolétales (Boletales)Sous-ordre :
Famille : bolétacées (Boletaceae)Sous-famille : xérocomoïdés (Xerocomoideae)
Genre : bolets (Chalciporus)Sous-genre :
Espèce : Chalciporus piperatus [(Bull. : Fr.) Bataille], Boletus piperatus [(Bull. ex Fr.) Sing.]Sous-espèce :
Nom commun : bolet poivré (SMF)Nom populaire :

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagnePfefferröhrlingAngleterrepeppery boleteArménie
Pays basqueBiélorussieBrezhonegBulgarie
CatalogneChyprioteCorsuCroatie
DanemarkGaeidhligEspagneEstonie
FøroysktFinlandeFrançaisbolet poivréFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèce
HongrieIrlandeIslandeItalie
LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-BasPolognePortugalRoumanie
RussieSerbieSlovaquieSlovénie
SuèdeTchéquiehøib peprnýUkraïneEmpire romainChalciporus piperatus

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied
5,75 ± 1,75 cm.
Diamètre du piedDiamètre du pied
1,25 ± 0,75 cm.
Forme du piedForme du pied
Pied généralement grêle, irrégulier, égal ou aminci vers la base, souvent assez élancé.
Couleur du piedCouleur du pied
Plus ou moins concolore au chapeau, couleur cannelle. A sa base, une teinte jaune vif due au mycélium.
Revêtement du piedRevêtement du pied
Pruineux ou glabre, souvent recouvert à la base de mycélium jaune.
Coupe du piedCoupe du pied
Plein. Chair concolore à celle du chapeau dans la partie supérieure, jaune vif à la base du pied.
Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine
Voile du champignonVoile provisoire
Base du champignonBase du pied

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau
Chapeau de petite taille : 5,0 ± 2,0 cm (généralement moins de 5 cm).
Forme du chapeau du champignonForme du chapeau
Longtemps hémisphérique, puis aplani.
Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau
De couleur brun cannelle, jaune brunâtre à brun-jaune ou brun rouge avec des reflets cuivrés.
Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau
Cuticule lisse, parfois paraissant feutrée, sèche ou viscidule, aréolée à l’occasion, mais visqueuse par temps humide.
Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau
DessousFace inférieure
Taille des lames ou pores
Forme des lames ou pores
Tubes adnés-décurrents ou un peu déprimés.

Pores larges et un peu anguleux.

Couleur des lames ou pores
Tubes de couleur fauve puis rouille.

Pores concolores, fonçant un peu au froissement mais ne bleuissant pas.

Espacement des lames ou pores
Environ un à deux pores par mm.

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores
De 7,5 à 10 par 3 à 4 µm.
Forme des spores
Fusiformes, lisses.
Couleur de la sporée
Bois de rose.

ChairChair

Aspect de la chair
Chair assez épaisse.
Consistance de la chair
Chair ferme.
Colorations
Chair jaune clair dans le chapeau, rosâtre à la fin, plus vive à la base du pied et légèrement vineuse sous le chapeau près des tubes.
Couleur à la coupe
LaitLait ou latex
OdeurOdeur
Odeur faible.
SaveurGoût
Saveur très poivrée (piquante).

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification
Été, automne, de juillet à septembre.
MoisIIIIIIIVVVIVIIVIIIIXXXIXII
Fructification
Champignon mycorhiziqueForme de fructification
En petits groupes.

HabitatHabitats

MilieuxMilieuxBois de conifèresBois de feuillus
Sur le sol sous les bouleaux ainsi que sous divers conifères.
SolsSols
AltitudesAltitudesÉtage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)Étage subalpin (de 1 700 à 2 200 m)

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinairesComestible
Non comestible à l’état frais du fait de sa saveur poivrée, mais à utiliser comme condiment après dessiccation.

StatutStatut

Rareté
Commun.

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