Le clitopile petite prune (Clitopilus prunulus)

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Photos

Clitopile petite prune. Cliquer pour agrandir l'image.

Classification

Règne : fonges (Fungi)	Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)	Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)	Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : entolomatales (Entolomatales)	Sous-ordre :
Famille : entolomatacées (Entolomataceae)	Sous-famille :
Genre : clitocybes (Clitocybe)	Sous-genre : clitopiles (Clitopilus)
Espèce : Clitopilus prunulus [(Scop.: Fr.) Kumm.]	Sous-espèce :
Nom commun : clitopile petite prune	Nom populaire : meunier, farinet, langue de carpe

Noms européens

	Mehräsling	the miller
errotaria


		clitopile petite prune






			Clitopilus prunulus

Origine du nom

Étymologie latine

prunulus : petite prune (du latin prunus : prunier).

Étymologie française

Il doit son nom commun, « petite prune », au fait d’avoir été récolté pour la première fois au XVIe siècle sous un prunellier.

Il exhale une forte odeur de farine quand on le casse, d’où son surnom de meunier.

Identification

Généralités

Remarques

Le clitopile petite prune est aussi appelé garde-cèpe car il pousse au même endroit et en même temps que les cèpes.

Espèces semblables

On prendra garde à l’identifier soigneusement, car il peut être confondu avec certains Clitocybes blancs toxiques.

Pied

blanc.

Hauteur du pied

4,0 ± 2,0 cm de hauteur.

Diamètre du pied

0,7 ± 0,3 cm de diamètre.

Forme du pied

Court, excentré, ce qui donne au champignon une allure penchée dont on a fait le nom du genre Clitopilus.

Couleur du pied

Blanc, rosâtre en vieillissant.

Revêtement du pied

Coupe du pied

Il est très cassant, à cueillir avec précaution.

Anneau, collerette, cortine

Voile provisoire

Base du pied

Chapeau

Diamètre du chapeau

6,0 ± 3,0 (12) cm.

Forme du chapeau
D’abord convexe puis déprimé en entonnoir.

Couleur du chapeau

Blanc grisâtre, grisonnant avec l’âge, puis visqueux.

Surface du chapeau

Son revêtement a l’apparence du givre.

Marge du chapeau
Marge mince, enroulée.

Face inférieure
Lames.

Taille des lames ou pores

Forme des lames ou pores

Faciles à détacher du chapeau, largement décurrentes sur le pied.

Couleur des lames ou pores

Blanchâtres virant au rosé crème.

Espacement des lames ou pores

Serrées.

Spores

Dimension des spores

Forme des spores

Fuselées et ornées de côtes.

Couleur de la sporée
Rose.

Chair

Aspect de la chair

Consistance de la chair

Tendre, fragile.

Colorations

Blanche.

Couleur à la coupe

Lait ou latex

Odeur

Odeur forte de farine fraîche et de pâte à pain.

Goût

Saveur douce.

Cycle de vie

Saison de fructification

Commune en fin d’été et pendant tout l’automne.

Mois	1		2		3		4		5		6		7		8		9		10		11		12
Fructification

Forme de fructification

Habitats

Milieux
Le clitopile petite prune se développe en lisière des forêts de feuillus et de conifères, dans les bois mêlés, les lisières, les haies, sur les talus ou les allées herbeuses.

Sols

Altitudes

Utilisations

Utilisations culinaires
C’est un bon comestible, apprécié pour sa saveur délicate. Son extrême fragilité oblige à le récolter dans un panier à part pour éviter qu’il ne soit écrasé.

Autres sujets

Filiation du sujet

Fonges > Champignons > Homobasidiomycètes > Agaricomycètes > Entolomatacées > Clitopile petite prune

Sujets plus détaillés

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Sujets plus larges

Fonges
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