A cidade de Binissalem em Maiorca

O santo padroeiro de Binissalem é São Tiago, festejado o 25 de Julho; o escudo da cidade leva uma “concha de Santiago” (vieira), símbolo de Santiago Maior.

Em espanhol castelhano, Binissalem é ortografado Binisalem.

A comuna di Binissalem confina as comunas de Alaró, Consell, Inca, Lloseta e Sencelles.

A região de Binissalem, situada ao pé da Serra de Tramuntana, é bastante plana e pouco elevada (139 m de altitude em média); mais a elevada cimeira é o Penyal des Bous (rochedo dos bois), entre Alaró e Binissalem, com 408 m de altitude.

Binissalem é a cidade de Maiorca que conta mais de hotéis específicos, após a capital, Palma. Estas casas de mestre encontram-se no centro da cidade - hoje restaurado - em redor da imponente igreja paroquial de Nossa Senhora de Robines, tão feita desta mesma pedra branca. Estão lado a lado às vezes construções mais modernas, quebrando o estilo arquitectural do centro da cidade.

Conhecidos destes hotéis específicos são Can Gelabert de la Portella e Can Sabater. Mas os outros merecem o golpe de olho: Ca n’Antic, Can Beltran, Can Corneta, Can Bugle, Can n’Enric Sureda, Can Ferrar, Can Garover, Can Garriga (com longa uma fachada barroca), Cal General Morante (pórtico barroco à colunas octogonales), Can Marc (fachada barroca), Can Novell, Can Tiró de ses Bolles, que possui uma fachada de estilo maneiristo…

Merecem igualmente a visita a Praça de Pou Bo (a Boa Fonte) com a sua antiguidade poço, que era, a causa, o centro da aldeia, já mencionada em documentos que datam de 1341, bem como a magnífica porta de Cas Capità Bissó.

Para este património arquitectural, o centro histórico de Binissalem foi declarado, em 1983, sítio de interesse histórico e artístico, que assegura-lhe uma proteção especial.

Dentro, o mestre-altar é de estilo barroco, com retábulos do século XVII. O órgão foi construído em 1854 por Antoni Portell; à direita do portal, em Capella de la Puríssima, encontra-se uma escultura de madeira policroma da Mare de Déu Morta (a Mãe de Deus morta).

A visita de Can Sabater permite descobrir a vida diária de um destas residências de mestres, com o forno à pão, os tanques à vinho do século XVIII, a adega destinada à pisada aos pés das uvas, as cavalariças…; o móvel provem da família Villalonga. Concertos são organizados no jardim em verão.

Endereço: Carrer de Bonaire, de 25

Horários: de segunda-feira a sábado, de 10:00 à 14:00; aberto também de 16:00 à 18:00, a terça-feira e a quinta-feira.

Tarifa de entrada: gratuito

Telefone: 00 34 971 886 014

Sítio sobre a Tela: www.cmvillalonga.org

A construção pertence doravante ao município e acolhe uma sala de exposições temporárias, um centro de saúde e a biblioteca. O pátio tornou-se uma área de jogos para as crianças.

Casal de Cultura Can Gelabert

Endereço: Carrer de la Portella s/n

Horários: de segunda-feira a sexta-feira, de 15:00 à 21:00; o sábado, de 17:00 à 19:45.

Tarifa de entrada: gratuito

Telefone : 00 34 971 886 531

A bodega Franja Roja da família Ferrer é situado à porta do sul Binissalem, Carrer del Conquistador, 103, perto da estrada de Palma à Alcúdia.

Horários da loja: de segunda-feira a sexta-feira, de 9:00 à 19:00; o sábado, de 10:00 à 14:00

Pode-se provar antes de comprar (8 à 10 € a garrafa para fermentados o comum).

Para a visita guiada, é preferível telefonar de antemão. Telefone: 00 34 971 511 050

Tarifa da visita guiada: 5,50 €

Sítio sobre a Tela: www.vinosferrer.com

A cultura da vinha começou na época do Império romano; ao primeiro século antes de JC, Plínio comparava os vinhos de Maiorca aos melhores vinhos da Itália. Durante a ocupação muçulmana, e apesar da proibição do Alcorão, a cultura da vinha continuou, e, quando o rei Jaume I conquistou a ilha em 1230, o Mouro Beni Abet ofereceu-lhe uvas de excelente qualidade. Ao século XIV a produção de vinho era já considerável.

A produção aumentou ainda na segunda metade do século XIX, posterior o vinhedo francês devastar, em 1862, a filoxera americana, e que a França devia importar vinho da Espanha e da Itália para satisfazer o seu pedido interno. A exportação de vinho de Maiorca atingiu o seu máximo em 1890, com 300000 hectolitros; havia então cerca de 27000 ha de vinhas à Maiorca. Mas, em 1891, a filoxera atingiu a ilha de Maiorca, destruiu as vinhas e foi uma das principais causas da emigração entre 1891 e 1895. Durante a primeira metade do século XX, a superfície vitícola total variava entre 5000 e 8500 ha, com a introdução de pés de vinha americanos resistentes à filoxera, levando garfos de videiras europeus. A cultura da vinha tinha deixado o lugar à cultura da amendoeira.

A viticultura reencontrou da vigor apenas na segunda metade do século XX com o pedido turístico para vinhos de qualidade. Em 1991, a região Binissalem foi a primeira região de Maiorca obter a Denominação de Origem (“Denominació d’origen”), antes do “D.O. Pla i Llevant” da região de Porreres. A “D.O. Binissalem” cobre a comuna de Binissalem, com uma superfície de 400 ha de vinhas, mas cobre também as comunas de Santa Maria del Camí, Sencelles, Consell e Santa Eugènia.

A videira vermelha local, o Manto Negro, representa cerca de 50% das uvas vermelhas plantadas, os outros Cabernet Sauvignon, o Callet, o Tempranillo, o Monastrell, o Syrah e o Merlot. A videira branca local, Moll (igualmente conhecido sob o nome de Prensal Branco) representa cerca de 70% das uvas brancas plantadas, os outros o Macabeo, o Parellada, o Chardonnay e o Moscatel.

Do mesmo modo, os autocarros que ligar Palma à Inca param-se em Binissalem, duas estações, sobre a Carretera de Palma.

Endereço: Plaça de l’Església, 12

Telefone: 00 34 626 486 644 (em 2013, o hotel Scott’ s devia vender-se e não aceitava mais reservas).

Sítio sobre a Tela: www.scottshotel.com