![Menu de ce site Menu de ce site](https://viagallica.com/pictos/picto_bouton_menu.gif) | Le paxille enroulé (Paxillus involutus) | ![Page éditée Page éditée](https://viagallica.com/pictos/picto_page_editee.gif) |
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| Généralités | ![Paxille enroulé. Cliquer pour agrandir l'image. Paxille enroulé. Cliquer pour agrandir l'image.](img/small/paxille_enroule_029_small.jpg) |
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| | Règne : fonges (Fungi) | Sous-règne : champignons (Mycota) | Division : (Amastigomycota) | Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina) | Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes) | Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae) | Ordre : bolétales (Boletales) | Sous-ordre : | Famille : paxillacées (Paxillaceae) | Sous-famille : | Genre : paxilles (Paxillus) | Sous-genre : | Espèce : Paxillus involutus [(Batsch : Fries) Fries] | Sous-espèce : | Nom commun : paxille enroulé | Nom populaire : chanterelle brune |
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| Étymologie latine | ![Paxille enroulé. Cliquer pour agrandir l'image. Paxille enroulé. Cliquer pour agrandir l'image.](img/small/paxille_enroule_001_small.jpg) |
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| | Généralités |
| Espèces semblables | Confusions possibles : Chanterelle : le paxille à pied noir (Paxillus atromentosus) est une espèce un peu plus grande possédant un chapeau velouté et un pied épais revêtu d’un duvet brun sombre. Il pousse sur les souches de conifères. |
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| | | Hauteur du pied | 6,0 ± 2,0 cm. |
| Diamètre du pied | 1,5 ± 0,5 cm. |
| | Couleur du pied | Son pied brunâtre est plus clair que le chapeau. |
| Revêtement du pied | Pied nu. |
| Coupe du pied | Plein ou parfois caverneux sur les vieux spécimens, ferme, un peu fibrilleux. |
| Anneau, collerette, cortine | Aucun. |
| Voile provisoire |
| Base du pied |
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| | Diamètre du chapeau | 10,5 ± 4,5 (20) cm. |
| Forme du chapeau | ![Chapeau convexe Chapeau convexe](https://viagallica.com/pictos/picto_champignon_chapeau_convexe.gif) ![Chapeau ombiliqué Chapeau ombiliqué](https://viagallica.com/pictos/picto_champignon_chapeau_ombilique.gif) | Chapeau épais, convexe puis rapidement ombiliqué, déprimé au centre en entonnoir assez large. Il peut prendre un aspect très différent à pleine maturité, arborant une marge très ondulée. |
| Couleur du chapeau | De brun cannelle à brun-jaune, brun olivâtre ou fauve, se tachant de brun rouille au toucher, surtout vers la marge. |
| Surface du chapeau | Surface glabre au centre et parfois visqueuse, veloutée à feutrée au pourtour, souvent visqueuse par temps humide ; cuticule séparable. |
| Marge du chapeau | ![Marge arrondie Marge arrondie](https://viagallica.com/pictos/picto_champignon_marge_arrondie.gif) ![Marge enroulée Marge enroulée](https://viagallica.com/pictos/picto_champignon_marge_enroulee.gif) | Marge hirsute à feutrée au début et parfois un peu cannelée (à larges stries) chez les sujets jeunes, demeurant longtemps enroulée, devenant finalement étalée avec l’âge. |
| | Taille des lames ou pores | Lames minces, molles (s’écrasent dès qu’on les touche). |
| Forme des lames ou pores | ![Hyménophore décurrent Hyménophore décurrent](https://viagallica.com/pictos/picto_champignon_hymenophore_decurrent.gif) | Les lamelles sont décurrentes, ramifiées à la base, anastomosées et formant des alvéoles près du pied. Elles se détachent facilement de la chair avec l’ongle comme du foin d’artichaut. |
| Couleur des lames ou pores | Lames ocres puis rouille, qui deviennent brunes à la pression. |
| Espacement des lames ou pores | Lames très serrées. |
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| Dimension des spores | De 7 à 8,5 par 4,5 à 5,5 µm. |
| Forme des spores | Ellipsoïdes, lisses. |
| Couleur de la sporée | Canelle, brun-rouille. |
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| | Aspect de la chair | Chair épaisse. |
| Consistance de la chair | Chair molle et tendre. |
| | Couleur à la coupe | ![Chair changeante Chair changeante](https://viagallica.com/pictos/picto_champignon_chair_changeante.gif) | Canelle, brun-rouge au contact de l’air. |
| Lait ou latex |
| Odeur | Odeur aigre-douce faible. |
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| | Saison de fructification | D’août à octobre. | Mois | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
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Fructification | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
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| Forme de fructification | ![Champignon mycorhizien Champignon mycorhizien](https://viagallica.com/pictos/picto_champignon_mycorhizien.gif) | Vient indifféremment seul, dispersé ou en troupes. | ![Paxille enroulé. Cliquer pour agrandir l'image. Paxille enroulé. Cliquer pour agrandir l'image.](img/small/paxille_enroule_005_small.jpg) ![Paxille enroulé. Cliquer pour agrandir l'image. Paxille enroulé. Cliquer pour agrandir l'image.](img/small/paxille_enroule_027_small.jpg) |
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| | Milieux | ![Bois de conifères Bois de conifères](https://viagallica.com/pictos/picto_conifere.gif) ![Bois de feuillus Bois de feuillus](https://viagallica.com/pictos/picto_feuillu.gif) ![Pré Pré](https://viagallica.com/pictos/picto_pre.gif) | Espèce humicole, ubiquiste. Dans les bois de feuillus (en particulier les bouleaux et les peupliers) et de résineux, dans les parcs, non loin de vieilles souches, mais aussi sur les bords des chemins, les talus herbeux et humides. | ![Paxille enroulé. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image. Paxille enroulé. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.](img/small/paxille_enroule_028_(dessin)_small.jpg) ![Paxille enroulé. Cliquer pour agrandir l'image. Paxille enroulé. Cliquer pour agrandir l'image.](img/small/paxille_enroule_014_small.jpg) ![Paxille enroulé. Cliquer pour agrandir l'image. Paxille enroulé. Cliquer pour agrandir l'image.](img/small/paxille_enroule_026_small.jpg) |
| Sols | Sols acides. |
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| Auvergne | ![Paxille enroulé. Fontaine-au-Loup. Cliquer pour agrandir l'image. Paxille enroulé. Fontaine-au-Loup. Cliquer pour agrandir l'image.](img/small/paxille_enroule_031_(fontaine-au-loup,_2006-08-22)_small.jpg) |
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| | Utilisations culinaires | ![Toxique Toxique](https://viagallica.com/pictos/picto_toxique.gif) ![Mortel Mortel](https://viagallica.com/pictos/picto_poison_mortel.gif) | Longtemps donnée comme comestible, mais extrêmement toxique à l’état cru, cette espèce est à éviter.Depuis que quelques personnes sont mortes après en avoir mangé régulièrement, on a constaté qu’il contient une substance qu’on n’a toujours pas identifiée. Toxique voire mortel : consommé, même cuit, il peut causer l’hémolyse du sang (destruction des globules rouges) et endommage les reins ; plusieurs cas de mortalité. Le tableau clinique est analogue à celui de la leucémie. Le sang se décompose, ce qui conduit à la mort si l’on n’intervient pas immédiatement. Certains individus développent une sensibilité particulière à ses toxines ce qui peut le rendre mortellement toxique. En résumé, bien cuit, on peut en manger une fois. Mais en cas d’ingestion répétée, même espacée de plusieurs années ou décennies, on risque la mort. |
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| Rareté | C’est une espèce très commune. |
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