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Le plutée couleur de cerf (Pluteus cervinus)

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Espèce

PhotosPhotos

Plutée couleur de cerf. Cliquer pour agrandir l'image.Plutée couleur de cerf. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : plutéales (Pluteales)Sous-ordre :
Famille : plutacées (Plutaceae)Sous-famille :
Genre : plutées (Pluteus)Sous-genre :
Espèce : Pluteus cervinusSous-espèce :
Nom commun : plutée couleur de cerfNom populaire :

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagneAngleterrefawn shield-capArménie
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CatalogneChyprioteCorsuCroatie
DanemarkGaeidhligEspagneEstonie
FøroysktFinlandeFrançaisplutée couleur de cerfFrysk
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LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-BasPolognePortugalRoumanie
RussieSerbieSlovaquieSlovénie
SuèdeTchéquieUkraïneEmpire romainPluteus cervinus

ÉtymologieOrigine du nom

Étymologie latineÉtymologie latine
cervinus : couleur de cerf (du latin cervinus).
Étymologie françaiseÉtymologie française
Son beau chapeau brun à jaune-bistre rappelle la couleur de la robe des cerfs.

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied
7,0 ± 3,0 cm.
Diamètre du piedDiamètre du pied
1,0 ± 0,5 cm.
Forme du piedForme du pied
Élancé, cylindrique. Pied et chapeau sont séparables.
Couleur du piedCouleur du pied
Blanc crème.
Revêtement du piedRevêtement du pied
Strié longitudinalement de fibres brunes.
Coupe du piedCoupe du pied
Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine
Voile du champignonVoile provisoire
Base du champignonBase du pied

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau
7,0 ± 3,0 cm.
Forme du chapeau du champignonForme du chapeau
En cloche puis convexe, s’étalant avec l’âge.
Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau
D’un beau brun cannelle, strié de fibrilles.
Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau
Par temps humide, son revêtement prend un aspect visqueux et brillant.
Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau
DessousFace inférieure
Lames.
Plutée couleur de cerf. Cystides mucronéesPlutée couleur de cerf. Cystides mucronées colorées au rouge Congo
Taille des lames ou pores
Forme des lames ou pores
Libres.
Couleur des lames ou pores
Blanches, se ternissant avec l’âge.
Espacement des lames ou pores

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores
Forme des spores
Couleur de la sporée
Rose.

ChairChair

Aspect de la chair
Consistance de la chair
Molle.
Colorations
Blanche.
Couleur à la coupe
LaitLait ou latex
OdeurOdeur
Exhalant une odeur de rave.
SaveurGoût
Sans goût.

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification
Le Plutée se montre durant toute l’année dans les forêts de feuillus.
Mois123456789101112
Fructification
Champignon mycorhiziqueForme de fructification

HabitatHabitats

MilieuMilieuxBois de conifèresBois de feuillusChampignons sur souches
Le plutée couleur de cerf est une espèce très répandue qui pousse sur les souches pourries, les branches mortes et les vieux tas de sciures.
SolSols
AltitudeAltitudesÉtage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)Étage subalpin (de 1 700 à 2 200 m)

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinairesComestible
C’est un comestible de qualité très moyenne. En outre, à la cuisson, les spores colorent le plat d’un rose peu appétissant.

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