Le parc national du Teide à Ténériffe

Ce site de caractère volcanique est le grand symbole de Tenerife. Il offre de magnifiques panoramas avec sa forêt de pins canariens et ses paysages désertiques formés de lave qui passent d’un style lunaire à un style chaotique en un clin d’œil. Les cônes volcaniques et les coulées de lave forment un fabuleux ensemble de couleurs et de formes, hôte d’une flore très diverse et absolument unique du point de vue biologique.

En 1954, le Parc national du Teide est inauguré afin de protéger un paysage extraordinaire, d’une valeur écologique unique, qui s’étend autour du titanesque volcan. Le Parc national du Teide, déclaré patrimoine Naturel de l’Humanité par l’UNESCO est le parc le plus visité d’Espagne.

Superficie : 18 990 hectares.

La première ascension a été réalisée en 1582 par sir Edmond Scory.

Aujourd’hui on peut accéder au sommet du volcan grâce à un téléphérique dont le point de départ (2 356 m) est établi au bord de la route. On atteint la plate-forme d’arrivée (3 555 m) en 8 minutes.

La diversité des plantes est étonnante : genêt du Teide (Spartocytisus supranubius), vipérine rouge (Echium wildpretii), vipérine bleue (Echium auberianium), tour de joyaux (Bencomia exstipulata), (Descurainia bourgaena), scabieuse des sommets (Pterocephalus lasiospermus), centaurée faux-artichaut (Stemmacantha cynaroides)… La violette du Teide (Viola cheiranthifolia), qui a l’honneur d’être la fleur d’Espagne fleurissant le plus haut.

On trouve quelques espèces de reptiles (comme le lézard tison (Gallotia galloti)) et d’oiseaux (percnoptère d’Égypte, épervier d’Europe, faucon crécerelle des Canaries, milan royal).

Les mammifères sont rares, à l’exception du mouflon, du lapin et de 5 espèces de chauve-souris.

Le Parador, situé dans le cratère naturel de « Las Cañadas del Teide », à plus de 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer, invite les hôtes à contempler d’impressionnantes vues panoramiques sur le sommet du Teide, le cratère de Chaorra et la Montaña Blanca.

C’est un véritable plaisir de déguster les plats de la délicate et originale cuisine des Canaries dans le restaurant du Parador. On peut citer, entre autres, le pot-au-feu canarien, le lapin au saupiquet, et les « papas arrugas y mojos » (petites pommes de terre en sauce).

Adresse : E-38300 La Orotava

Téléphone : 00 34 922 386 415

Menu à prix fixe 30 €.

Cuisine régionale.