La volvaire gluante (Volvariella gloiocephala)

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PhotosPhotos

Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : plutéales (Pluteales)Sous-ordre :
Famille : pluteacées (Pluteaceae)Sous-famille :
Genre : volvaires (Volvariella)Sous-genre :
Espèce : Volvariella gloiocephala [(De Candolle : Fries) Boekhout & Enderle], Volvariella speciosa [(Fries : Fries) Singer]Sous-espèce :
Nom commun : volvaire gluanteNom populaire :

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagnegrosser Scheidling, größter ScheidlingAngleterrestubble-field volvar, pink-spored grisetteArménie
Pays basqueBiélorussieBrezhonegBulgarie
CatalogneChyprioteCorsuCroatieljepljiva tobolčarka
DanemarkGaeidhligEspagneEstonie
FøroysktFinlandetarhatuppisieniFrançaisvolvaire gluanteFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèce
HongrieIrlandeIslandeItalie
LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-BasPolognepochwiak okazałyPortugalRoumanie
RussieSerbieSlovaquieSlovénie
Suèdevit slidskivlingTchéquieUkraïneEmpire romainVolvariella gloiocephala

IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités
Volvaire gluante. Dessin. Cliquer pour agrandir l'image.
Espèces semblablesEspèces semblables

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied
Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.17,5 ± 7,5 cm.
Diamètre du piedDiamètre du pied
1,1 ± 0,4 cm.
Forme du piedForme du pied
Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.Assez élancé.
Couleur du piedCouleur du pied
Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.Blanc nacré.
Revêtement du piedRevêtement du pied
Coupe du piedCoupe du pied
Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.
Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine
Voile du champignonVoile provisoire
Base du champignonBase du pied
Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.La base est ensachée dans un sac (volve), vestige du voile général qui enveloppait tout le champignon à sa naissance, mais l’anneau est absent, à l’inverse des Amanites.

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau
10,0 ± 4,0 cm.
Forme du chapeau du champignonForme du chapeau
Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.D’abord en cloche, il s’étale avec l’âge en gardant un mamelon central.
Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau
Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.Blanc grisâtre, un peu nacré.
Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau
Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.Revêtement gluant.
Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau
Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.Sa marge est très finement striée.
DessousFace inférieure
Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.
Taille des lames ou pores
Forme des lames ou pores
Couleur des lames ou pores
Espacement des lames ou pores

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores
Forme des spores
Couleur de la sporée

ChairChair

Aspect de la chair
Consistance de la chair
Colorations
Couleur à la coupe
LaitLait ou latex
OdeurOdeur
Odeur de radis.
SaveurGoût

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification
Août-octobre.
MoisIIIIIIIVVVIVIIVIIIIXXXIXII
Fructification
Champignon mycorhiziqueForme de fructification
Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.C’est une belle espèce solitaire.

HabitatHabitats

MilieuxMilieuxPrésChamps
Affectionnant les milieux riches en matières azotées, la Volvaire gluante est commune en automne dans les champs retournés, sur la paille pourrissante.
Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.
SolsSols
Endroits riches en azote.
Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.Volvaire gluante. Cliquer pour agrandir l'image.
AltitudesAltitudesÉtage de plaineÉtage collinéen (de 0 à 800 m)Étage montagnard (de 800 à 1 700 m)Étage subalpin (de 1 700 à 2 200 m)

Utilisation médicinaleUtilisations

Utilisations culinairesComestible
Malgré son aspect peu engageant, elle est comestible.

Certaines espèces du genre Volvariella font l’objet d’une consommation et d’une culture intenses en Asie.

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