La russule verdoyante (Russula virescens)

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PhotosPhotos

Russule verdoyante. Cliquer pour agrandir l'image.Russule verdoyante. Cliquer pour agrandir l'image.

ClassificationClassification

Règne : fonges (Fungi)Sous-règne : champignons (Mycota)
Division : (Amastigomycota)Sous-division : basidiomycètes (Basidiomycotina)
Classe : homobasidiomycètes (Homobasidiomycetes)Sous-classe : agaricomycètes (Agaricomycetideae)
Ordre : russulales (Russulales)Sous-ordre :
Famille : russulacées (Russulaceae)Sous-famille :
Genre : russules (Russula)Sous-genre :
Espèce : Russula virescens [(Schaeff.) Fr.]Sous-espèce :
Nom commun : russule verdoyante

Nom populaire : palomet, bise de curé

Noms européensNoms européens

AlbanieAllemagneAngleterregreen russuleArménie
Pays basquegibelurdiña, korosoa, urdinaBiélorussieBrezhonegBulgarie
Catalognellora verda, cualbra lloraChyprioteCorsurossula di palomet, culomba verdeCroatie
DanemarkGaeidhligEspagnegorro verde, seta de curaEstonie
FøroysktFinlandeFrançaisrussule verdoyanteFrysk
GalicePays de GallesGéorgieGrèce
HongrieIrlandeIslandeItalie
LettonieLithuanieLëtzebuergëschMacédoine
MalteMoldovenesteNorvègeOccitan
Pays-BasPolognePortugalRoumanie
RussieSerbieSlovaquieSlovénie
SuèdeTchéquieUkraïneEmpire romainRussula virescens

ÉtymologieOrigine du nom

Étymologie latineÉtymologie latine
Russule verdoyantevirescens : verdissant (latin virescens).
Étymologie françaiseÉtymologie française
Son nom populaire de « Palomet » fait bien sûr référence aux palombes dont la gorge présente souvent une même teinte vert amande.

IdentificationIdentification

Identification généraleGénéralités
Espèces semblablesEspèces semblables
Les squames et les craquelures observables sur son chapeau, caractéristiques de l’espèce, rendent ce champignon difficile à confondre avec d’autres Russules.

PiedPied

Hauteur du piedHauteur du pied
6,0 ± 2,0 cm.
Diamètre du piedDiamètre du pied
2,0 ± 1,0 cm.
Forme du piedForme du pied
Trapu, ferme, robuste et cylindrique.
Couleur du piedCouleur du pied
Blanc, veiné.
Revêtement du piedRevêtement du pied
Coupe du piedCoupe du pied
Pied ferme mais devenant creux avec l’âge.
Anneau du champignonAnneau, collerette, cortine
Voile du champignonVoile provisoire
Base du champignonBase du pied

ChapeauChapeau

Diamètre du chapeauDiamètre du chapeau
7,0 ± 3,0 (15) cm.
Forme du chapeau du champignonForme du chapeau
Charnu, ferme, globuleux puis bosselé, il s’étale avec l’âge et se déprime assez fortement en son centre.
Couleur du chapeau du champignonCouleur du chapeau
D’un beau vert amande variant jusqu’au vert olive, vert de gris, vert pâle sur fond blanc, parfois taché de crème roussâtre.
Surface du chapeau du champignonSurface du chapeau
Velouté dans sa jeunesse puis craquelé, fissuré.
Marge du chapeau du champignonMarge du chapeau
DessousFace inférieure
Lamelles.
Taille des lames ou pores
Forme des lames ou pores
Lames libres, un peu fourchues.
Couleur des lames ou pores
Blanches à crème clair et rosées.
Espacement des lames ou pores
Serrées.

SporesSpores

Dimension des sporesDimension des spores
Forme des spores
Finement ornementées.
Couleur de la sporée
Blanche.

ChairChair

Aspect de la chair
Chair grenue.
Consistance de la chair
Ferme, épaisse, cassante.
Colorations
Blanche.
Couleur à la coupe
LaitLait ou latex
OdeurOdeur
Odeur caractéristique de noisette ? sans odeur particulière.
SaveurGoût
De saveur douce.

Cycle de vieCycle de vie

CueilletteSaison de fructification
En été et à l’ automne.
MoisIIIIIIIVVVIVIIVIIIIXXXIXII
Fructification
Champignon mycorhiziqueForme de fructification

HabitatHabitats

MilieuxMilieuxBois de feuillus
La Russule verdoyante recherche les sous-bois de feuillus (chênes, châtaigniers, hêtres).
SolsSols
Sur sol plutôt sec et sableux.
AltitudesAltitudes

Utilisation médicinaleUtilisations

CulinairesComestible
C’est, sans hésiter, l’une des meilleures russules. Ses craquelures formant une mosaïque et sa couleur vert amande permettent de la reconnaître facilement.

Bien connu des amateurs si l’on en juge par la quantité d’appellations communes dont on l’a baptisé, ce champignon se consomme cru, comme le champignon de Paris, en salade, ou simplement passé au beurre dans la poêle.

Autres sujetsAutres sujets

Filiation du sujet
Sujets plus détaillés
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La russule décolorante (Russula decolorans)
La russule dorée (Russula aurata)
La russule émétique (Russula emetica)
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La russule hétérophylle (Russula heterophylla)
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La russule entière (Russula integra)
La russule jaune (Russula claroflava)
La russule jolie (Russula lepida)
La russule maculée (Russula maculata)
La russule noircissante (Russula nigricans)
La russule ocre et blanc (Russula ochroleuca)
La russule olivacée (Russula olivacea)
La russule palustre (Russula paludosa)
La russule pourpre et noire (Russula atropurpurea)
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La russule sanguine (Russula sanguinaria)
La russule sans lait (Russula delica)
La russule verdoyante (Russula virescens)
La russule vert-de-gris (Russula aeruginea)
La russule xérampéline (Russula xerampelina)
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